鹅肝最简单的做法大全

鹅肝最简单的做法大全

1、香醉鹅肝配蚝油香醋汁

（1）主料：鹅肝一个、生姜5片、葱2条。辅料：蚝油10克、醋30克、白砂糖3克。配料：清水20克、某粱酒10克、某雕酒35克、丁片2片。

（2）鹅肝去掉表面的脏污及筋膜，切片，用清水冲洗干净，直至水变清澈。

（3）适量清水烧开，放入姜片葱鹅肝煮2左右分钟熄火（煮熟即可）。放入适量的旧庄蚝油和盐浸泡10分钟，尝下味道，适合自己口味即可。

（4）捞起鹅肝，沥干水。放入搅拌机中搅烂。搅好后再过一遍筛。放入模具中压实，盖好，放入冰箱冷藏半小时。

（5）混合清水某粱酒某雕酒，煮开熄火，放入泡软的吉利丁片搅至融化。倒入保鲜盒内，盖好，放入冰箱冷藏至完全凝固。用勺子划开待用。

（6）锅烧热，倒入适量的油，烧热后，放入腐皮炸至金黄捞起待用。旧庄蚝油白砂糖保宁醋混均匀待用。炸腐皮放在碟子里，鹅肝脱模放在腐皮上，放上啫喱，浇上蚝油醋汁即可。

2、鹅肝鲜虾蒸蛋

（1）主料：鸡蛋150克、鹅肝5克、虾仁5克。辅料：花生油10克、葱花3克、盐5克、味粉3克、鸡粉3克、自制豉油10克。

（2）打鸡蛋，加入与鸡蛋相同份量的水，再放入盐、味粉和鸡粉调均。蛋液倒入深盘，倒时不要全部倒完，留下20克备用。放进方太蒸箱，普通蒸模式-100℃，蒸大约10分钟（如果想要吃嫩一点的蛋，5分钟即可）。

（3）虾仁过油，鹅肝切小块煎香。取出蒸好的蛋，把虾仁和鹅肝放到鸡蛋上面，然后再把刚刚留下的蛋液倒进去，再放进方太蒸箱100℃蒸2分钟。撒一把葱花，浇上烧热到70℃的花生油，再浇上豉油即可上桌。

3、鹅肝腊肠煲仔饭

（1）主料：鹅肝3片、腊肠1.5根、鸡蛋1个、广东菜心5棵、大米250克、酱油4勺、砂糖1勺、香油1勺、蚝油2勺、黄油8克、生粉适量、酒适量、黑胡椒碎少许、盐少许。

（2）大米清洗干净加水煮饭，菜芯加点盐焯水，腊肠切成薄片。等米饭煮到水快收干时，放入腊肠，鹅肝提前放入酒里浸泡一会，最好用白酒。鹅肝从酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉，平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金黄色后撒上黑胡椒碎，捞出用厨房纸巾吸油，把煎好的鹅肝放在米饭上，再加入一个鸡蛋，继续用小火焖煮.

（3）调一个浇汁：取一小碗加入六月鲜酱油4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀，最后放入菜芯，淋上浇汁即可，吃的时候一定要把鹅肝和鸡蛋都拌匀，味道太销魂啦。

橘子派怎么做最简单

1、食材：低粉120g、无盐黄油45g、细砂糖20g、盐1g、全蛋液50g、桔子肉200g、淡奶油250、桔子汁60g、鸡蛋2个、细砂糖20g。

2、备好材料，黄油提前取出室温软化后切小块。

3、软化的黄油、细砂糖或糖粉、低粉，混合后揉至黄油与面粉融合，加入鸡蛋液，和成面团，把面团放入冰箱冷藏30分钟后取出。

4、从冰箱取出的面团一分为二，一团一团分别放在保鲜膜中间，用擀面杖擀平，至目测比派盘大。在取出面团前，开始预热烤箱，180℃。

5、如果可以就擀圆点，实在不行擀开点就好。

6、拿起保鲜膜，把面片直接盖到派盘上。

7、按实后，用手沿派盘的边边按压一圈，然后把多余的面皮拿走。

8、用叉子在派底戳许多的小洞，那是为了烤的时候不会涨，放进烤箱180℃，8-10分钟。

9、桔子去外皮，再去内皮，有白丝会苦。

10、准备剔好的果肉。

11、250g淡奶油、桔子汁、糖、桔子肉，2个鸡蛋一起下锅，拌匀后开火，中火慢慢搅拌，煮沸后关小火。

12、煮沸收浓就可以了。

13、根据自己洗好放桔子肉，然后把馅倒满派皮。

14、放进烤箱165℃，15-20分钟，因为都是熟的，只要烤到馅不会流动就好了。

酸蒜苗最简单的腌制方法

1、原料：蒜苗、大米、盐。

2、把蒜苗的叶子去掉，洗干净，沥干水，放盐腌制一个晚上，腌出的水倒掉，沥干水备用。

3、接下来就是炒米，做米醋用。洗干净锅，主要是不要沾有油，把锅烧热就把生米倒下去，小火翻炒。

4、等到生米慢慢变黄，往锅里加水，稍微多点水，像煮粥一样煮开。

5、水煮开之后再煮大约三四分钟，关火，冷却。冷却之后，水和米分开，水用来腌制蒜苗。

6、把沥干水分的蒜苗放进腌制缸内，把刚才分离出来的水倒进缸里没过蒜苗，密封。腌制一段时间水就会慢慢变酸，十几天就可以享用。

用烤箱做最简单的蛋糕不塌陷

1、第一步 ： 做蛋糕先要准备好所需食材：油10克、白糖100克、牛奶150克、面粉120克、鸡蛋3个。

2、第二步 ：把蛋黄和蛋清分开装盆。蛋黄加入面粉、油、牛奶搅拌待用

3、第三步：打发蛋清依次往里加入白糖，直到奶油挑起来不会倒最好

4、第四步：把打发好的奶油分次拌入蛋黄面粉糊中

5、第五步：设置烤箱温度，上下火150度，烤50分钟即可。

6、松软的蛋糕就这样做好了。