虾丸最简单的做法

虾丸最简单的做法

1、鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净，只留虾仁。

2、把虾仁剁碎，剁成虾泥。虾肉泥里加入料酒、蛋清、适量的盐、淀粉。

3、顺着一个方向搅拌，搅成虾滑泥。

4、小葱切段、干辣椒剪成段、生姜切丝、大蒜拍扁。

5、锅里倒入适量的油、放入葱白段、大蒜、花椒、姜丝爆出香味。

6、再放入豆瓣翻炒，炒出红油。倒入适量的开水烧开。

7、用勺子挖一勺虾滑泥，放入烧开的汤中，待虾滑稍微定型，搅动一下，再放下一个。

8、所有虾滑滑入锅中，大火烧开。放入白糖、生抽、盐调味。

9、另取一个锅，烧开水，放入青菜焯熟捞出。放入豆芽焯熟捞出。

10、豆芽和青菜放入碗底垫底。

11、连汤倒入虾滑。

12、勺子烧热油至8成热。

13、虾滑上放入干辣椒、葱绿，泼上热油，听见“呲呲”的声音，闻到香味就好了。

最简单的椒盐排骨做法

1、用料：椒盐、食盐、料酒、葱、姜、孜然、生抽酱油、辣椒粉、白芝麻、小米辣、肋排。

2、排骨洗净血水，切成差不多大小的长条。

3、将排骨放入锅中倒水没过排骨，倒入适量料酒去腥，水开后将排骨捞出洗净。

4、处理完的排骨下锅，放入准备好的葱、姜、生抽酱油和适量食盐，大火10分钟转小火焖20分钟左右捞出备用。

5、锅中放入适量的油，油温五成热下排骨，炸至两面微焦捞出备用。

6、锅中留少量底油，放入炸好的排骨，将辣椒粉、孜然、白芝麻和小米辣均匀的洒在排骨上，翻炒均匀。

7、最后均匀的撒上椒盐即可出锅。

最简单的红烧鲤鱼做法

1、食材：鲜活鲤鱼1条约750克、花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。

2、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

3、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

4、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。