黄记煌三汁焖锅的酱汁怎么做

黄记煌三汁焖锅的酱汁怎么做

材料：

水库黑草鱼1条、水蟹1只、大虾400克、调料鸡粉20克、精盐10克、姜片适量、小葱段适量、大蒜粒适量、香菜15克、高汤1千克、色拉油200克。

做法：

1、将黑草鱼宰杀洗净，切下鱼头，鱼身从腹部一剖为二备用，锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入鱼头小火煎2分钟取出，将鱼身放入锅内再用小火煎4分钟至两面金黄，起锅搁盘；

2、锅内放入色拉油100克，烧至六成热时放入洗净的水蟹小火煎3分钟至两面发红，起锅搁盘；

3、大虾洗净，从背部开刀，取出虾线，锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入大虾小火两面煎半分钟至发红，起锅搁盘；

4、将煎好的黑草鱼、水蟹、大虾倒入锅中，加调料后将锅放在火上中火焖约5分钟，黄记煌三汁焖锅的酱汁即制作成功。

黄记煌三汁焖锅的酱汁怎么做

1、食材：蒜2个整蒜剥皮、蚝油2勺、黄豆酱2勺、番茄酱2勺、酱油2勺、糖1勺、淀粉1勺、辣椒油适量、胡椒适量、辣椒粉适量。

2、首先将青红椒切块，蒜剥皮备用。

3、然后将洋葱，土豆，红罗卜准备好。

4、接着调酱汁，蚝油两勺，番茄酱两勺、黄豆酱两勺、酱油两勺、糖一勺。

5、鸡精一勺，淀粉一勺，把所有配菜放一起，放适量盐，盐不要放太多，辣辣粉，油，搅拌均匀即可。

黄记煌三汁焖锅在家做

1、食材：鸡翅适量、姜片适量、生抽适量、料酒适量、青红椒适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、耗油适量、番茄酱适量、黄豆酱适量、海鲜酱油适量、白糖适量、淀粉适量、鸡精适量、盐适量、辣椒粉适量、食用油适量。

2、鸡翅正反面划三刀，加适量姜片，生抽，料酒，用手抓匀。腌制2小时。

3、再准备青红椒切块，土豆和胡萝卜也切块，洋葱切半个切小块备用。

4、碗里放两勺蚝油，加两勺番茄酱，两勺黄豆酱，两勺海鲜酱油。5克白糖，2克鸡精，一勺淀粉，搅拌均匀，酱汁就做好啦。

5、切好的菜倒入碗里，加入适量食盐，适量辣椒粉，抓拌均匀备用。

6、锅中倒适量食用油，加热。

7、倒入配菜，然后码平整。

8、整齐的摆上腌制好的鸡翅。撒点胡椒粉，小火焖12分钟。

9、焖好以后，倒上调好的料汁，盖锅盖再焖10分钟。

10、怕糊锅的小朋友，中途可以加一点水，搅拌一下就可以出锅了。