雀巢淡奶油打不发怎么补救

雀巢淡奶油打不发怎么补救

将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内。此液体奶油温度要求在7℃-10℃，容量在搅拌缸的10％-25％（将产品打发至搅拌球的球径最大处）。用中速或高速打发（160-260转/分即可），直至光泽消失，软峰出现即可。

淡奶油的保存方法：（1）如果购买的是国内一些品牌淡奶油时，未开封前是无需冷藏的，常温保存即可。

（2）如果购买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱冷藏温度在2℃-8℃）。

（3）1L的淡奶油在使用时尽量将开口开的越小越有利于长期保存，开口后应保存开口干净且保证开口处密封低温保存，保存得当可冷藏一个月左右。

雀巢淡奶油打发可以裱花吗

用料：雀巢淡奶油250毫升，糖粉20至25克，全脂奶粉3至5克；

步骤：

1、打发前，需将淡奶油放冰箱冷藏，温度为3至5摄氏度，至少12小时或更长时间；

2、打蛋盆和打蛋头清洗干净，至少提前半小时放冰箱冷藏；

3、取一大盆，盆内装冰水，把打蛋盆放在冰水大盆上，淡奶油倒入打蛋盆，直接倒入糖粉和奶粉，开启电动打蛋器高速，开始搅打，打至奶油体积膨胀至原来的1、5倍，提起打蛋头，如绸缎带般向下滴落时，改低速继续打发至起明显的纹路即可。

注意：

雀巢淡奶油打发方法

把淡奶油倒入盆内，盆要无油无水。

开始不加糖，中速打发，慢慢加糖高速打发，打至勺子一刮会出现细滑即可。

打发5分钟是打发的极限，再打就会油水分离。