泥鳅烧豆腐的家常做法

泥鳅烧豆腐的家常做法

材料：豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段。

做法：

1、用热油爆香姜、蒜；

2、另取大盆倒进凉水，下整块豆腐和泥鳅慢慢加火；

3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；

4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；

5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，最后撒上青蒜段。

青瓜木耳烧豆腐的做法

1、主料：豆腐一块、木耳适量、黄瓜一根、葱适量、姜一片、蒜一瓣、郫县豆瓣酱一勺；

2、辅料：糖少量、植物油适量、淀粉适量。

3、木耳提前泡发，洗净，撕成小块。

4、葱姜蒜切碎，豆腐切小块，黄瓜切菱形片。

5、两勺淀粉加适量清水，调匀。

6、锅中加入适量植物油，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

7、放入葱姜蒜翻炒。

8、加入半碗清水，下入木耳。

9、加入豆腐，大火烧开，加入少许糖。

10、烧两三分钟，放入黄瓜片。

11、加入水淀粉，翻炒均匀即可。

西兰花烧豆腐的做法

食材用料：西兰花一个，西红柿一个，豆腐一块，浓汤宝一盒，苏打适量，蒜适量

步骤：

1、将西兰花切小块，然后用苏打水浸泡一刻钟，洗净备用

2、豆腐切块备用

3、将西兰花和豆腐都用开水焯一下

4、用开水烫一下西红柿，去皮、切块，大蒜也切片备用

5、锅内放油，将蒜爆香，然后放西红柿进去炒

6、西红柿炒出汤汁后，在锅内放水，水开后，放入浓汤宝，慢慢搅拌至浓汤宝融化，汤汁入味

7、将焯过水的西兰花和豆腐放入锅内，待蔬菜入味后即可出锅！

高平烧豆腐的做法

一、材料：老豆腐200克、豆渣、玉米粉30克。二、豆腐的煎制过程：

1、老豆腐用热开水冲洗干净，沥去水分。2.沥干水分的老豆腐用刀切成均匀一致的豆腐块。3.锅放火上烧热。4.倒入食用油，烧热油。5.放入切好的豆腐块，小火煎制豆腐。6.煎到一面色泽金黄，翻面再煎另一面。7.直到两面金黄，把煎好的豆腐取出。8.用小刀在豆腐表面的中缝处割开裂口。三、豆腐的煮制过程：

1、汤锅内放入适量的清水。2.放入花椒粒、八角、干红辣椒段、大蒜和葱段，开大火把水烧开。3.加入适量的食用盐调味。4.放入处理好的豆腐块，大火煮。5.用筷子把豆腐块捞出。6.装盘即可。四、蘸料的炒制过程：1.煎豆腐余下的底油里，倒入豆渣。2.用铲子翻炒豆渣。3.加入玉米粉在锅中。4大蒜、生姜片放入小碗中，撒入一点食盐5.捣好的姜蒜泥放入锅中。6.调入适量的食盐。7.用铲子翻炒均匀，至出香味。8.将炒好的面粉盛出即可。