高平烧豆腐的做法

高平烧豆腐的做法

一、材料：老豆腐200克、豆渣、玉米粉30克。二、豆腐的煎制过程：

1、老豆腐用热开水冲洗干净，沥去水分。2.沥干水分的老豆腐用刀切成均匀一致的豆腐块。3.锅放火上烧热。4.倒入食用油，烧热油。5.放入切好的豆腐块，小火煎制豆腐。6.煎到一面色泽金黄，翻面再煎另一面。7.直到两面金黄，把煎好的豆腐取出。8.用小刀在豆腐表面的中缝处割开裂口。三、豆腐的煮制过程：

1、汤锅内放入适量的清水。2.放入花椒粒、八角、干红辣椒段、大蒜和葱段，开大火把水烧开。3.加入适量的食用盐调味。4.放入处理好的豆腐块，大火煮。5.用筷子把豆腐块捞出。6.装盘即可。四、蘸料的炒制过程：1.煎豆腐余下的底油里，倒入豆渣。2.用铲子翻炒豆渣。3.加入玉米粉在锅中。4大蒜、生姜片放入小碗中，撒入一点食盐5.捣好的姜蒜泥放入锅中。6.调入适量的食盐。7.用铲子翻炒均匀，至出香味。8.将炒好的面粉盛出即可。

烧豆腐的做法

1、豆腐洗净切成厚片，炸至金黄备用，将香菇条东笋条焯水备用，葱蒜末炒香后加入香菇条、东笋条，加入佐料炒香，加少量清水和豆腐翻炒，收汁后即可出锅。

2、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

照烧豆腐的方法

1、食材：老豆腐300g、食用油适量、黄酒1勺、照烧酱适量。

2、豆腐切块沥干。

3、把油倒入平底锅。

4、将豆腐煎到两面金黄。

5、加入照烧酱，黄酒。

6、再加适量水开大火煮沸收干。好吃的照烧豆腐就做好了。