炒醋溜白菜的做法窍门

炒醋溜白菜的做法窍门

1、主料：白菜500克。

2、辅料：葱10克、姜5克、蒜3瓣。

3、配料：花生油30毫升、盐5克、白糖20克、醋20毫升、酱油10毫升、味精2克。

4、先把白菜洗净，切成小块。

5、葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。

6、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

7、先放入白菜帮翻炒。

8、炒制白菜帮变软。

9、然后放入白菜叶翻炒。

10、倒入调料汁翻炒片刻即可。

11、出锅装盘，即可享用。

怎样做美味的醋溜白菜

1、准备材料：白菜400克、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油各适量。

2、将白菜洗净斜刀片成薄片。

3、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

4、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

5、锅中食用油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

6、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。

7、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

8、快速翻炒至菜软，勾入碗中调好的醋汁。

9、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。

做醋溜白菜技巧

1、主料：白菜半颗，生姜适量，大蒜3瓣， 食用油，食用盐 ， 鸡精 ，干辣椒 2个， 陈醋适量， 白砂糖适量。

2、首先就是我们先把白菜叶掰下来进行清洗，然后把白菜的叶子切的碎一些，放在一个小盆中，留着备用。因为切碎这样比较容易熟。

3、把生姜切片，大蒜切成蒜片，装在小碗中留着备用。

4、起锅烧油，在锅中倒入适量的食用油，等待油温在六七层热的时候，放入生姜，还有蒜片炒出香味。

5、因为白菜都是有白菜梆的，白菜梆相对于白菜叶是比较不愿意熟的，所以先把白菜梆倒入锅中炒3分钟，在把白菜叶倒入锅中，菜不至于白菜叶过于的软烂。一直炒至白菜叶软烂。

6、在锅中加入适量的白砂糖了，还有适量的醋（根据自己的口味添加）做醋溜白菜的时候想要更加的做出味道，最好加入陈醋，不要用白醋。

7、最后要在出锅的时候把干辣椒撒入锅中，之后加入适量的食用盐还有鸡精，调一下味道，之后均匀的搅拌就可以出锅装盘了。