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怎样做美味的醋溜白菜

更新时间: 2026-05-06 07:42:28

怎样做美味的醋溜白菜

1、准备材料:白菜400克、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油各适量。

2、将白菜洗净斜刀片成薄片。

3、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

4、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

5、锅中食用油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

6、加入葱姜蒜煸炒香,然后加入白菜帮翻炒。

7、炒至菜帮变软时,加入白菜叶。

8、快速翻炒至菜软,勾入碗中调好的醋汁。

9、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。

醋溜白菜的做法最正宗的做法,酸到你了吗

持白菜中的维生素C不被破坏,此外,原香醋与糖结合,使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质,接近人体所需要的蛋白质,而脂肪含量极低,无机盐和维生素含量丰富,是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

小贴士:1、关于白菜的营养的功效:白菜的营养价值高,一年四季都有,因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先,白菜拥有丰富的抗氧化元素族类,是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞,其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白;此外,白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素,跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。

食材:

白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油

步骤:

1、准备食材,将白菜斜刀片成薄片。

2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

4、锅中火麻油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

5、加入葱姜蒜煸炒香,然后加入白菜帮翻炒。

6、炒至菜帮变软时,加入白菜叶。

7、快速翻炒至菜软,勾入碗汁。

8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。

醋溜白菜不变黑的方法

1、白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油。

2、准备食材,将白菜斜刀片成薄片。

3、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

4、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

5、锅中食用油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

6、加入葱姜蒜煸炒香,然后加入白菜帮翻炒。

7、炒至菜帮变软时,加入白菜叶。

8、快速翻炒至菜软,勾入碗汁。

9、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。

麻辣醋溜白菜的制作方法

1、准备一颗大白菜,斜着改刀片一下,把白菜帮和叶分开,在碗中加入一勺陈醋,少许生抽,蚝油,盐,鸡精,干淀粉搅拌均匀备用。

2、起锅烧油,油热,下入葱,姜,蒜,辣椒,炒香放入白菜帮,翻炒至断生,放入白菜叶,倒入调好的料汁,翻炒均匀,出锅装盘即可。

醋溜白菜的做法有什么诀窍

1、提前准备好的水淀粉,容易分层沉淀,入锅之前一定要再次拌匀,勾芡可使菜品口感滑润,还能锁住白菜中的营养成分

2、水淀粉调制,一般是淀粉比水为1比5,会使白菜出锅后的口感爽滑。

3、锅中放2汤匙植物油,烧至5成热,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起,此时放入白菜,使白菜不油腻,口感清爽。

4、把白菜梆片成薄片,尽量少用菜叶,以保证口感较脆,爽口。起锅倒油,油热后炸一两粒花椒,使得口感酸麻可口。


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