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回家吃饭之老北京醋溜白菜的做法

更新时间: 2026-05-05 10:51:37

回家吃饭之老北京醋溜白菜的做法

一、原料准备

白菜750克; 酱油 3克; 原香醋3克;姜末2克;白糖60克; 食油60克;精盐8克。

二、做法步骤

1、将白菜洗净,先切成六分宽的长条,再切成一寸长的斜方片;

2、锅放在炉火上,加入食油烧热,下姜末煸炒出香味时,放入白菜,翻炒几下,加入精盐、白糖 、 酱油炒匀,再烹入醋急炒几下,待闻到醋味时,出锅即成。

麻辣醋溜白菜的制作方法

1、准备一颗大白菜,斜着改刀片一下,把白菜帮和叶分开,在碗中加入一勺陈醋,少许生抽,蚝油,盐,鸡精,干淀粉搅拌均匀备用。

2、起锅烧油,油热,下入葱,姜,蒜,辣椒,炒香放入白菜帮,翻炒至断生,放入白菜叶,倒入调好的料汁,翻炒均匀,出锅装盘即可。

醋溜白菜的做法最正宗的做法,酸到你了吗

持白菜中的维生素C不被破坏,此外,原香醋与糖结合,使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质,接近人体所需要的蛋白质,而脂肪含量极低,无机盐和维生素含量丰富,是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

小贴士:1、关于白菜的营养的功效:白菜的营养价值高,一年四季都有,因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先,白菜拥有丰富的抗氧化元素族类,是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞,其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白;此外,白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素,跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。

食材:

白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油

步骤:

1、准备食材,将白菜斜刀片成薄片。

2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

4、锅中火麻油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

5、加入葱姜蒜煸炒香,然后加入白菜帮翻炒。

6、炒至菜帮变软时,加入白菜叶。

7、快速翻炒至菜软,勾入碗汁。

8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。

五花肉醋溜白菜的做法

1、准备好食材。白菜取帮,洗净斜刀切块儿五花肉切薄片,用5克酱油和5克料洒抓匀后放少许淀粉抓匀干辣椒掰开去籽,葱切小片,蒜切末备用锅中烧开水,把白菜稍烫一下便捞出来控水炒锅烧热放少许油,先把腌好的五花肉炒散约八九成熟后盛出不用刷锅。

2、再倒适量油,先放干辣椒大火炸至棕红色。接着放葱爆香,然后放白菜,立刻倒醋爆香,接着放五花肉一起炒,放盐,糖,炒约一分钟后勾少许芡出锅即可。


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