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正宗的河南肉饼怎么做好吃

更新时间: 2026-05-04 08:33:41

正宗的河南肉饼怎么做好吃

1、材料:肉馅、葱、姜、蒜、香油、酱油、盐、水。

2、面粉用烫面法,这样面团比较柔软,即:水烧开后慢慢倒入面粉盆中,利用擀面杖轻轻拌匀,水分不要一次加太多,面粉成团后可以再慢慢添加,最后和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧10分钟;

3、肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到牛肉开始上劲,变得粘稠即可;

4、将饧好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子,用擀面杖擀成长条型,尽量薄长;

5、之后再轻轻的向两侧拉宽一点,抹上一层食用油,撒上一层花椒面,取适量的肉馅放入面的一侧,.轻轻卷起成圆柱状,然后用手垂直压下,即成一个饼坯;

6、用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可,同时避免火力太大否则会将肉饼烤得干硬,烘烤过程中,可以根据自家火力情况撒上适量的清水,这样肉饼会比较柔软一些,到熟即可。

炒切片年糕怎么做好吃

1、切片年糕适量,黄瓜1根,胡萝卜少许,料酒,生粉,虾仁适量,盐,鸡精,油少许。将年糕和胡萝卜以及黄瓜切成小丁,洗净待用;

2、西让人开背,沥干后用少许盐,料酒,生粉抓匀;

3、炒锅少许油放入胡萝卜丁翻炒,然后倒入黄瓜丁;

4、炒匀后倒入腌好的虾仁,然后倒入年糕丁炒匀;

5、加入少许水盖锅焖煮3分钟,然后加盐和鸡精调味即可。

梭鱼怎么做好吃家常

可以做法豆瓣酱焖梭鱼,具体做法如下:

1、材料:新鲜的梭鱼1400克、干红辣椒、八角、葱姜蒜、香菜。调料:豆瓣酱、料酒、糖、盐、味精、花生油。

2、新鲜的梭鱼去鳞剖腹,去其内脏和鱼鳃,洗净,控干水分;

3、葱姜蒜切片备用;

4、洗好的梭鱼横切大段备用;

5、热锅下冷油,油温热时,下入葱姜蒜、八角和红椒,炒香;

6、下入两匙豆瓣酱炒香,烹入料酒和少量糖;

7、下入鱼段,添加没过的水,大火烧开,转中火炖煮;

8、至汤汁收至三分之一,调入少量盐,大火敞锅收汁;

9、调入味精,撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。

红烧羊排怎么做好吃

1、主料:羊排500克(已斩件)。配料:冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量。

2、将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用。

3、将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;

4、下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀;

5、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫;

6、放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。


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