清蒸乳鸽怎么做好吃

清蒸乳鸽怎么做好吃

1、主料：雏鸽500克。

2、辅料：青蒜100克。

3、调料：花生油75克、酱油25克、料酒15克、桂皮2克、大葱15克、姜15克、八角2克、白砂糖2克。

4、将肉鸽开膛去内脏冲洗干净。

5、蒜苗掐去老根洗净切成3厘米的段。

6、锅置火上放没烧至六成热，将肉鸽入油锅氽至半熟捞起控去油，斩成小长方块，码在扣碗中。

7、加酱油、料酒、桂皮、姜、葱、八角、白糖调好味上笼蒸酥。

8、食时扣入深盘中，把蒜苗炒熟围边即成。五香鸽子的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克。

大肠怎么做好吃

1、准备肥肠400克、干辣椒50克、花椒10克、小葱少许、盐5克、鸡精3克、白糖2克、胡椒粉3克、料酒10克。

2、将肥肠翻过来，将油和脏东西去掉，去掉后放入盆中，加入少许盐、碱、白醋、料酒、面粉揉搓抓洗干净，然后加清水冲洗干净，再翻过来。

3、将大肠放入清水中，加葱、姜、八角、花椒、干辣椒、少许盐开火煮一个小时至熟捞出。

4、大肠自然冷却后切成小段，挤出去水分，蘸一点生粉抓拌均匀。

5、起锅烧油，油温六成热开始下肥肠，肥肠表皮炸酥脆捞出，油温烧至七成热，复炸30秒出锅备用。

6、锅中留底油加入花椒和干辣椒炒出香味，放入炸好的肥肠，加5克盐、3克鸡精、2克白糖，小葱，红油翻炒均匀即可。

家常清炒小藕怎么做好吃

1、主料：莲藕210g，辅料：油适量，盐适量，青辣椒4个，姜适量。

2、准备好全部材料。

3、莲藕洗干净，去皮，切条泡10分钟，把辣椒切条备用。

4、热油爆香姜。

5、先放辣椒翻炒片刻，再放入莲藕快速翻炒。

6、翻炒匀即可。

茄子怎么做好吃

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。