枣馅年糕怎么做好吃

枣馅年糕怎么做好吃

1、材料：面粉1000克，干红枣300克，酵母2克，水适量。

2、和面。将面粉和酵母放入盆中，用温水和成团，放在暖和的地方醒面。面要有大的空隙才可以做。

3、煮枣。把干红枣放入砂锅中，加入适量的水，煮到枣软了就可以了。等煮好后，再清理干净，因为枣上面容易有一层白色的东西，要洗净才能用。

4、做年糕。先把面从盆中挖出来，案板上撒一些干面粉，把醒好的面团放在上面，揉搓面团，直到面团表面光滑。

5、切两个像拳头一样大小的面团，并擀成饼状。

6、在其中的一个上面边缘处放一圈枣，要隔一段距离。

7、再搓一条面皮，放在枣上面。

8、再在上面放一圈枣，刚才空的地方放枣。

9、挑出一个最大的，放在一边，其他的放人中间空隙处。

10、把那个饼盖在上面，要轻轻的，以免碰到枣。

11、做蝴蝶结。揪一个比枣大点的面团，用擀面杖擀成小圆形，用刀在中间切一下，再用筷子把半圆夹一下，两个半圆做好后，放在一起，再用筷子夹一下，放在年糕的中间，再把挑出的大枣放在上面。

12、可以把做好的年糕再醒一会，然后在锅里加热水，放入篦子，在篦子上铺上布，再把做好的年糕小心的放在锅中，盖上盖，等锅开了，大约30分钟就熟了。

做紫薯包怎么做好吃

1、材料：中筋或低筋面粉150克、熟紫薯泥120克、奶粉8克、干酵母1.5克、细砂糖8克、猪油/植物油7克。

2、紫薯300克洗净去皮切片，凉水入蒸锅，中大火蒸25分钟。

3、揭盖看看紫薯切片表面开裂、用筷子可以很轻松的插透，就表示紫薯已经蒸熟了。

4、紫薯泥凉至温热，装入密封食品袋内，擀面杖擀压至细腻的泥状。

5、擀压好的紫薯泥分出25g×6个，用手攥成圆柱状。

6、取120克熟紫薯泥、酵母、糖、油和水加入面粉和奶粉中，揉至面团光滑细腻。

7、水预留10克左右，看面团的软硬程度分次加入。

8、双手掌根按压揉搓成粗细一致的长条。

9、先留出一份8克左右的小面团，

10、剩余面团再等切为6份。揉搓滚圆。

11、8克的小面团裹保鲜膜冷藏备用。

12、6个面团分别擀成圆面片，大约8厘米左右。

13、包入之前准备好的紫薯泥馅料。

14、像包饺子一样捏紧两边，然后放在双手掌心稍微揉搓整理形状，收口放在底部。

15、取稍粗一点的竹签在紫薯包上随意插上几个洞。

16、取之前的8克小面团用擀面杖擀成厚约1～2毫米，宽约3厘米的长面片。

17、用锋利的刀片切1毫米左右的细长条。

18、用镊子夹住细条插入洞中并压紧。

19、发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。

20、蒸制：蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10～15分钟左右，关火焖三分钟，出锅。

21、出锅后的紫薯包可以用面粉筛撒一层薄薄的紫薯粉/可可粉。

炖牛肉怎么做好吃又烂

1、第1步：先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

2、第2步：将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。

3、第3步：用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面，再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉，继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片，开大火将锅里的水烧开。

4、第4步：水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净，关掉火捞出牛肉块，用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。

5、提示：这一步大家要记住一定要用热水冲洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水会让浮沫里面的脏东西再一次进入到牛肉当中，炖出来的牛肉就不会有鲜嫩的口感了。

6、第5步：向炒锅内加入适量的食用油，开火将食用油烧热，锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段，将其翻炒出香味。

7、第6步：香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分，放入炒锅当中继续翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向锅内倒入足够量的热水，再加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉。

8、第7步：等到锅里的水再次沸腾之后，将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉，大约30分钟之后揭开锅盖，将锅中加入少量的食用盐调味，继续炖90分钟左右出锅，这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。

红薯粉粿肉怎么做好吃

1、红薯粉200克、猪肉馅100克、盐适量、酱油适量、花生油适量。

2、小锅内放适量清水烧开，当水冒大泡时，放入红薯粉，盖上盖子煮10分钟。

3、煮好的红薯粉捞出放入凉水中浸泡10分钟左右，这样吃起来会比较Q比较有嚼劲，浸泡好的红薯粉捞出沥干水分。

4、起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入猪肉馅翻炒7分钟左右。

5、炒出猪肉的香味后，把沥干水分的红薯粉倒入锅中翻炒5分钟。