骨髓怎么做好吃

骨髓怎么做好吃

1、净牛骨髓改刀成3--5厘米长的段，入沸水锅中汆一下捞出，控干水份后，用适量精盐和干淀粉拌匀；青红尖椒和香菇洗净，分别切成粗丝。

2、净锅上火，入色拉油烧至五成热，下入牛骨髓炸至呈淡黄色时捞出。

3、锅留底油置中火上，下郫县豆瓣、姜片、葱段炒香出色，随即下入炸好的骨髓、香菇，烹入料酒，掺入鲜汤，略烧后，调入味精、鸡精、白糖、老抽，再下青红椒丝，勾入湿淀粉，淋入红油，推匀，起锅装入围边的盘中即可。

4、另外，牛骨髓可以做汤，只需加入葱段和盐就清甜清甜的，很好喝。

茄子怎么做好吃又简单不油腻

1、首先将准备好的茄子两根去掉蒂部。然后用削皮刀去掉外皮。

2、然后将茄子一分为三，然后再切成粗一点的长条。蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水开后我们放入处理好的茄子上锅蒸制5分钟备用。蒸制的时间不宜过长，五分钟左右最佳，茄子刚好变软就可以了。

3、然后将蒸好的茄子拿出，晾凉后我们用手攥干里面的水分。然后放置一旁备用。

4、里脊肉100克，先切薄片，然后再切碎剁成肉泥备用。大蒜将其拍散切碎，小米辣切成圆圈备用。

5、准备料汁：生抽3勺，陈醋2勺，食盐半勺，白糖半勺，淀粉1勺，然后将其搅拌均匀备用。

6、炒锅烧热，放入上的宽油滑锅，油热后将宽油倒出，锅中留少许底油。然后将处理好的肉末放入里面，大火翻炒1分钟，翻炒肉末变色，然后倒入切好的大蒜以及小米辣，翻炒半分钟。

7、半分钟后我们倒入处理好的茄子，然后再倒入调好的料汁，大火炖煮2分钟，两分钟让茄子充分的吸收汤汁，使其入味。两分钟后，我们在表面再撒上少许的葱花，就可出锅装盘了。

白鲳鱼怎么做好吃

1、白鲳鱼取出鳃和内脏 → 清洗干净后,水份用餐巾纸擦乾，鱼身上划三刀。

2、葱切成葱花、蒜末及姜捣碎。

3、锅中倒油将白鲳鱼放入，转中小火。 一面煎7至8分钟，再翻面煎另一面也7至8分钟。

4、用蕃茄酱、酱油膏、二砂糖、黑醋、米酒、水搅拌均匀做成糖醋酱。

5、将煎好的白鲳鱼，拿起来并放入盘子中。

6、不用关火，将调好的糖醋酱放入锅中,温热一下1至2分钟即可拿起。

7、温热后的糖醋酱，淋在白鲳鱼身上， 在撒上辣椒及葱花即可