牛腩广东的做法怎么做好吃

牛腩广东的做法怎么做好吃

1、食材：牛腩3斤，白萝卜1个，柱候酱2大勺，八角、桂皮、香叶、茴香、草果等五香料包一袋，老抽少许，姜、蒜块适量，料酒2勺，热水适量。

2、牛腩有的部位比较瘦，也有喜欢连着牛筋的，起胶质，口感也更好，只要是牛腩部位即可。牛腩放入清水中浸泡，换几次水，把血水浸泡出来。

3、准备五香料包，还有更重要的是柱候酱，柱候酱是做萝卜牛腩的必备酱料，有助增加肉味提鲜。

4、把牛腩切成小块，倒入冷水锅中，加入两勺料酒，大火煮开后血水杂质都漂在面上，大火继续煮1分钟后，把牛腩块捞出，冲洗干净。

5、准备一个大的白萝卜，削皮后切成大块，炒锅烧热，加入适量油和姜蒜块以及汆烫过的牛腩，翻炒均匀，然后把白萝卜块倒入锅中，加入2大勺柱候酱和少许老抽，翻炒均匀。

6、准备一个砂锅或者密封效果较好的铸铁锅，把牛腩和白萝卜放入锅内，加入盖过食材的热水，大火煮开，盖上盖子转小火焖煮40分钟至牛腩入味，萝卜熟烂。

炒虾尾怎么做好吃

1、用料：基围虾250ｇ、柿子椒50ｇ、食盐适量、蒜适量、调和油适量。

2、准备好食材，鲜虾去头，用刀在虾肚上划一刀。

3、青椒，蒜片爆香。炒至青椒断生，放虾尾进去一起炒。

4、炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒。

5、起锅时滴一点醋即可。

椒盐皮皮虾怎么做好吃又简单

1、食材：皮皮虾1.5斤，椒盐3克，葱5根，蒜10瓣，姜5片，黑胡椒粉1勺，料酒3勺。

2、虾仁洗净，倒入料酒、黑胡椒、少许盐，腌半小时。

3、准备好配料，将葱、姜、蒜切成块，将葱叶和葱根分开，用文火炒熟，使葱叶容易变黑，放在煮沸前，色泽更加艳丽。

4、倒出多余的料酒，倒进生粉，包起来。

5、锅里倒油，把虾皮倒进去。油应该几乎被没有皮的虾覆盖。把虾炒至变色。

6、油锅油温升高时，倒入大虾，煎两次。

7、在另一个锅里，把锅加热，倒一点油，就用油，倒入洋葱、姜和大蒜，做成香味。

8、虾仁爆皮，加入盐和胡椒粉，加少许白糖使虾仁新鲜，然后撒少许葱末。

翘壳鱼怎么做好吃

1、翘壳鱼500克，辣椒5粒，子姜100克，豆瓣酱1勺，蒜3瓣，葱2根，豆油1勺。

2、翘壳处理好先锅中炸一下去腥味。

3、炸到两面金色即可。

4、然后把姜蒜辣椒等备好，捞出鱼切好姜蒜等。

5、锅中先炒姜蒜加入辣椒，豆瓣炒香，加豆油。

6、加一碗水烧开放入翘壳鱼烧入味。

7、最后在放入些辣椒姜丝汤汁差不多收干即可。

8、装盘撒葱花。

鱼香肉丝怎么做好吃又简单

1、猪肉切丝。

2、加入白胡椒粉和生粉，蛋清 ，香油抓匀，腌制20分钟。

3、蒜头拍碎，姜切丝，小辣椒切丝，剁椒准备好！

4、干木耳提前泡发好，连同土豆、青椒、胡萝卜一起切细丝。

5、1小勺盐、2汤匙生抽、1小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，调成鱼香汁。

6、锅内放入稍微多一点的油，将肉丝滑散，变色即盛出锅内余油炒香葱 姜 蒜头，辣椒！

7、锅内余油炒香葱 姜 蒜头，辣椒！

8、加入剁椒炒香。

9、加入土豆丝和胡萝卜丝，木耳翻炒至变软。

10、加入肉丝翻炒均匀。

11、加入青椒丝略微翻炒，倒入鱼香汁，翻炒均匀即可。