在家怎么做好吃的鱼香豆腐

在家怎么做好吃的鱼香豆腐

1、材料：豆腐一块，木耳3朵，胡萝卜一根，糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣、香葱、番茄酱适量。

2、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）。

3、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

4、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

5、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱就可以出锅了。

棒骨怎么做好吃

1、大棒骨买的时候就给剁好了，清洗一下血水。

2、起锅烧水，冷水放大棒骨，放料酒和姜片去腥。

3、水开了撇出浮沫，一直到没有沫沫出来为止，捞出来清水洗一下。

4、另起一锅烧水，冷水下锅，放料酒，葱姜八角，盖上锅盖，大火烧开后转最小火慢慢炖。

5、肉炖熟了，把葱挑出来，把冬瓜洗净切片，放进锅里盖锅炖熟，差不多五六分钟就熟了。

6、炖好了放盐调味，盛出来撒一把葱花，来点香菜，清炖大棒骨就可以吃了。

一点剩饭怎么做好吃又简单

1、原料：葱、剩饭、鸡蛋。

2、鸡蛋打散，打鸡蛋不要偷懒，要彻底打均匀。如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花。

3、锅烧热。放油，油不要太少，太少了鸡蛋都炒不香。油温不要高，中低油温就够了，开中小火。

4、一边倒入鸡蛋，同时另一只手拿锅铲，快速在锅里转圈，把鸡蛋炒散。这么做的目的，就是阻止鸡蛋结成块，把鸡蛋炒碎，炒出鸡蛋花。鸡蛋的香味，会随着炒制，越来越浓。

5、等到鸡蛋颜色从浅黄，变成深黄、土黄的时候，就可以倒入米饭了，这时候的鸡蛋就特别香。米饭倒进去以后，难免还有些结块成坨。首要工作，就是用锅铲去碾压饭坨，全部碾碎，这个工作需要点耐心，但绝不可偷懒。

6、炒散后就可以加调料了，一小勺盐就足够了（也可以根据自己喜好加酱油等调料）。

7、饭完全炒散炒热，米饭和蛋碎均匀混合，这时候就炒好了，再撒上葱花，蛋炒饭就做好了。

锅贴怎么做好吃

1、中筋面粉500g，去皮猪前腿肉800g，耗油10g，盐8g，姜50g，葱400g，淀粉50g，料酒1g，白糖5g，清水300g，香油10g，生抽15g，白胡椒粉1g，十三香1g，清油50g。

2、和面。面粉中加入清水并搅拌均匀，搅拌成絮状，后反复揉搓成面团，至面团筋道后覆盖保鲜膜想法30分钟。

3、准备馅料。将猪肉切片、切条后，剁成肉馅，并装盘备用；葱切碎成末备用，姜切末装碗备用。

4、调制馅料。再肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末等调料，然后将肉馅抓散，后摔打上劲，再加入香油，倒入清油，加入葱花，翻拌均匀，馅料就准备好了。

5、取出醒发好的面团，揉搓面团成长条状，后分为等量的小剂子；剂子用手压扁，擀制成面皮，做到中间厚边缘薄。另取盘，在盘中均匀撒上面粉，防止包好的锅贴粘盘。

6、将馅料置于锅贴皮，压实。自二分之一处对折，将顶端边缘捏合，锅贴就完成了。

7、开火倒油，油温后下入锅贴。放好锅贴后，摇晃煎锅，防止粘锅；煎至底面微黄，取淀粉用水化开倒入锅中后，加盖，大火焖煎将水分收干。水分收干后沿边缘铲起锅贴装盘即可。