羊脖子怎么做好吃

羊脖子怎么做好吃

1、用料：羊肉(颈)1只3人份，花椒3克姜片适量细盐适量。做法：羊脖子砍刀剁成块，煮锅放入2-3的倍量的清水，将羊脖子放入开大火煮；开锅后撇去浮沫，这个要耐心点，沫子会不断涌出，所以要撇上一会一直到只有少量的沫子出现就可以了；花椒入盒姜切片放入锅内；转小火煮50分钟后放入适量的盐，再煮到用筷子一插就轻松过关火即可。要趁热吃，在撒点细盐就更好吃了，也可以沾点醋吃可以解腻。

2、羊排 3斤羊脖子 4斤盐 4勺老姜 9片鸡精 3勺胡萝卜 4个卤香料 50g郫县豆瓣 4勺白萝卜 3个食用油 20g葱 1根耗油 2勺生抽 2勺料酒 3勺。做法：把买来的羊排及羊脖子在水里浸泡1小时，中间换三次水。烧热水，把羊肉在热水里过滤一下煮10分钟，要加3勺料酒。后盛出来，备用。配好香料，葱姜，花椒，八角等。起锅，放油，把以上盘子准备好的东西都倒入锅内，放郫县豆瓣4勺，炒出香味。放入刚刚过水的羊排和羊脖子，锅内翻炒10分钟。放入耗油，盐，生抽，鸡精。炒到肉有点发干，加入纯净水锅内炖15分钟。然后就准备白萝卜和胡萝卜滚刀切。用高压锅，肉盛进去，水要少，我这个多了大约1碗的水。红白萝卜放上面。用高压锅闷30分钟，放上蒜苗和香菜，美味。

鱿鱼须怎么做好吃

1、将鱿鱼清理干净，撕去黑色的外皮，切成细丝，麻椒和胡萝卜都切成细丝。

2、葱姜蒜切碎；1汤匙郫县豆瓣酱剁碎，准备1汤匙剁椒；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙清水和1汤匙淀粉搅拌均匀，形成鱼香调料汁备用。

3、煮锅烧开水，下入鱿鱼丝，不用等水再次烧开，十几秒钟就控水捞出。

4、炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香，下入剁椒和郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入麻椒和胡萝卜先煸炒几下断生，然后下入焯过水的鱿鱼煸炒几下，一定要大火快炒。

6、最后下入鱼香调料汁，快速煸炒均匀，芡汁明亮关火即可。

小海兔怎么做好吃

1、食材：海兔250g，青椒2个，姜3片，葱2根，蒜4瓣，料酒适量，酱油适量，醋适量，小米椒2个，盐适量，豆瓣酱1勺。

2、食材全部清洗干净，晾干水分备用。

3、蒜切成片，葱、小米椒切成小丁；青椒切成圈。

4、小海兔清洗干净，处理好备用。

5、烧水过一下海兔。

6、炒香调料，放青椒圈，放海兔。

7、闷一会儿，加点盐调味就可以了。