自己家的鸡爪怎么做好吃

自己家的鸡爪怎么做好吃

1、主料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙；

2、鸡爪洗净备用，准备香料；

3、将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用；

4、锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用；

5、炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香；

6、炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水；

7、下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟；

8、煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可。

番鸭怎么做好吃简单

1、番鸭洗净斩块。

2、炒锅加热，倒入少许油，放入少许花椒，小火煸至花椒发黑后捡出弃除。

3、将姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒干放入炒锅中，炒出香味。

4、将鸭块倒入炒锅，炒干水汽后，淋入少许料酒并烹至酒气挥发。

5、往锅中加入适量热水没过鸭肉，大火煮开，撇去浮沫，转小火炖煮45分钟。

6、往锅中加入少许老抽、生抽、盐和白糖，继续小火炖煮约15分钟。

7、视汤汁多少转大火收一下汁，关火后加入少许芹菜，略炒即可。

山东粉皮炖鸡怎么做好吃

1、黑腿鸡半只，粉皮2张，辅料油适量，桂皮1小块，花椒小茴适量，大茴1个，蚝油5克，盐10克，黄酱1铲，醋1茶勺，味达美8克，酱油8克，葱姜蒜适量，香叶3片。

2、葱姜蒜切好备用。把鸡处理好剁块泡出血水备用。粉丝温水清洗干净，掰成块，别太小。

3、起锅烧油，倒入，小茴大茴花椒，香叶，桂皮，豆蔻，葱姜蒜，爆香，倒入鸡肉块，煸炒出油。

4、加入黄酱，料酒，味达美，蚝油，酱油，盐，煸炒出酱香准备加水。

5、水加至完全没过鸡块大火煮开转中火炖，几块平齐放入粉丝炖至粉丝可食用，中途可用铲子炒下免得粉丝粘锅糊底。

6、放入粉皮加入少许醋，尝下咸淡调节口味即可。