砂锅羊杂怎么做好吃

砂锅羊杂怎么做好吃

1、辣椒切断（可有可无）生姜切片，花椒大料麻椒干辣椒适量，切香菜葱花适量。

2、羊杂洗净焯水，羊杂要多洗几遍，不然味道不好。

3、热锅凉油，荤油，不爱吃的随意，煸炒出香味就好。

4、羊杂倒进去翻炒，略炒就好。

5、倒入清水，最好是热高汤，用烧开的热水。

6、各种撇沫，即便焯水了也还会有些沫子所以还会需要撇沫，之后大火烧开后加盖关小火慢炖二十分钟。

7、下土豆块，切很薄，大火烧开小火加盖慢炖十五分钟，出锅前撒盐调味，吃之前放入香菜和葱花，配馒头或花卷等面食最好吃。

滑子菇怎么做好吃

1、主料：干滑子菇100克。

2、辅料：油10克、盐1克、腊肉80克、洋葱50克、青椒28克、黑胡椒粉1克、郫县豆瓣酱20克。

3、滑子菇提前用温水泡发。

4、腊肉切片；洋葱、青椒洗净切丝备用。

5、锅中油热，下腊肉煸炒出油。

6、倒入滑子菇，翻炒均匀。

7、加入青椒和洋葱，炒匀。

8、加入郫县豆瓣，炒匀。

9、调好味盛入盘中。

红烧牛腱子怎么做好吃

1、材料：牛腱子1000g，菜籽油适量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈适量，酱油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1个，鸡精1勺，小葱适量，蒜25g，干辣椒10g，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，香菜适量。

2、先将牛腱子洗净放入清水中煮开，逼出血泡子，捞出再用清水冲洗干净。

3、将氽过水的牛腱子肉切成板栗大小的块。

4、准备好需要炒香的辅料。姜切成片，蒜切成块。

5、炒锅里到入菜籽油或花生油，烧至八成熟时先放入豆瓣炒香然后将以上辅料倒入翻炒。

6、炒香辅料后到入牛腱子肉继续翻炒，加料酒、老抽、白糖、鸡精，直至炒干水气、变色。

7、将番茄切成片（可不去皮）。

8、将炒好的牛腱子肉到入高压锅内，加高汤或清水（以没过牛肉一手指为宜），加入番茄，中火烧开计时30分钟即可。也可在电磁炉上慢烧，更入味，但时间要更长些。

9、根据自己的喜好，还可在牛肉烧好后再煮进白萝卜或笋子等一切自己喜欢的东东，撒上葱末、香菜即可。