乌鱼怎么做好吃又简单

乌鱼怎么做好吃又简单

1、需要准备的调料有：乌鱼一条，300克酸菜、泡椒20克、干的红辣椒10个、花椒10克、生姜3片、淀粉和料酒盐各一勺、鸡精半勺、白胡椒半勺、白糖少许、蛋清1个。

2、将靠近乌鱼鱼骨的肉片成薄片，然后乌鱼鱼片里依次加入料酒、淀粉、盐、蛋清搅拌上浆，大概腌制10分钟左右。

3、锅里倒油，依次加入姜蒜、泡椒和切好的酸菜，把乌鱼鱼头放进去炒到发白，倒入开水，用大火烧开，并用盐、糖、胡椒、鸡精调味，煮10分左右。

4、在鱼汤变白后，小心地将乌鱼鱼片滑入锅里，煮到变色，盛入碗中即可。在此基础上，可以在碗中放入少许香葱和花椒粒，用烧的七成熟的油泼上去，这样香气更足，味道更丰富。

油麦菜怎么做好吃

1、油麦菜洗净，切成长段。

2、锅中放油烧热后加蒜片。

3、加热狗肠继续翻炒。

4、加入油麦菜。

5、关火放蚝油和鸡精炒匀即可。

杏鲍菇做汤怎么做好吃

1、杏鲍菇排骨汤好吃。

2、材料：杏鲍菇，排骨，葱，姜，小茴香，盐，绍酒。

3、将排骨剁成小块用清水洗净。

4、排骨放入凉水焯透去血沫，捞出待用。

5、杏鲍菇洗净，切片焯水捞出待用。

6、将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香。

7、大火煮开，烹入绍酒，捞出沫子，关小火炖1小时、加少许盐调味。

8、放入焯好的杏鲍菇炖15分钟即可出锅。