三角峰怎么做好吃

三角峰怎么做好吃

1、市场买回来的鱼，这边用的是一种小鲢鱼，成都市场随处可见。泡在水里十分钟，然后清洗商家没处理干净的内脏等

2、为了方便鱼入味，在鱼两面都划上两刀吧

3、如您所见，大葱白色部分、老姜切片腌制。十分钟之后加入小半勺淀粉和鸡蛋清混合均匀再腌制五分钟

4、泡椒、泡姜、姜蒜、青椒、大葱、香葱头、香菜头切即可

5、黄瓜洗净，去皮，切片，由于不会下锅煮，一定要记住，切薄一点！！

6、剩下的香菜香葱切段备用

7、炒豆瓣酱，这个是决定你鱼味道的关键，两勺豆瓣酱下锅翻炒，直到豆瓣酱开始被炸干时加入泡姜等

8、泡菜和其他配料下锅，记得八角花椒哟！

9、配料炒制时间大概三分钟，看着是不是很有食欲。此时放盐和鸡精开始吊汤，加入两到三小碗水。加热水沸之后再中火两分钟左右。下鱼

10、让鱼儿们在油锅里静静的躺一分钟左右

11、鱼的表面开始变色时准备翻转鱼，记住是用锅铲背面推动锅里的鱼，不然一会儿你起锅时鱼都碎了。翻了以后再煮三分钟左右，就可以准备起锅了！

12、刚刚放黄瓜的盆子好像装不下，换了个家伙是。起锅后撒上香菜段就好了

红肠怎么做好吃

1、食材：猪肉1000g、淀粉100g、食盐两勺、肠衣500g。

2、腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3~5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3~4℃冰箱(库)内冷藏2~3天。

3、绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进绞肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30~40%，以肉馅带黏性为准。

4、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。

5、烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65~80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5~1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。

6、水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10~15分钟。猪肠20~30分钟，牛肠0.5~1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。

白菜帮拌海蜇怎么做好吃

1、材料：海蜇皮300克、大白菜帮200克、香菜20克、大蒜适量、胡萝卜30克。

2、海蜇皮清洗干净后，切成丝；

3、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；

4、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用；

5、大白菜帮斜切成细丝；

6、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；

7、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。

白糖和红枣怎么做好吃

1、紫米、粳米淘洗干净，紫米用冷水浸泡2小时，粳米浸泡半小时。

2、红枣洗净去核，浸泡20分钟备用。

3、将紫米、粳米、红枣放入锅内，加适量冷水，以旺火煮沸。

4、再转小火慢熬45分钟，加入冰糖，继续煮。捞起食用。

粉子包子馅怎么做好吃

1、材料：猪肉馅，粉条，大葱，姜，蒜，面粉，酵母，盐，味精，香油，生抽，老抽，香油，白胡椒粉。

2、面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵。

3、粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用。

4、葱切葱花，姜和蒜也切末。

5、炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火，放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅。

6、把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小挤子，按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右，蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可，粉丝包子馅就做好了。