宫保鸡丁没肉怎么做好吃

宫保鸡丁没肉怎么做好吃

1、腌制。三只大点的鸡腿去骨取肉，为了入味和快熟，把鸡肉切小方丁，加少量清水抓匀，加入一勺盐，少许胡椒粉，半勺老抽，一勺淀粉，少许食用油抓匀腌制十分钟左右。

2、配菜。黄瓜胡萝卜切小方块，去皮炸花生适量，葱切段，姜蒜切片，干辣椒适量看个人口味加入，花椒粒二三十粒。

3、调汁。开始调制料汁，料酒一勺，生抽二勺，醋三勺，白糖两勺，盐，半老抽各半勺，加入淀粉搅拌均匀。

4、过油。起锅烧油，到多点油，五成热下入鸡丁，小火滑熟，下入黄瓜丁，胡萝卜丁，稍炸一下捞出控油。

5、烹调。锅中留底油，下入干辣椒，花椒粒小火爆香，下入葱段、姜蒜片，炒出香味下入肉丁，菜丁，花生米翻炒片刻、倒入宫保汁，翻炒均匀，出锅装盘。

酱鸭子怎么做好吃

1、鸭500g，酱油15g，姜6g，冰糖10g，料酒12g，生抽15g，辣椒6g，八角6g。

2、热锅热油炝香材料，放入鸭子炒炒，加水大概齐盖过鸭子2/3。

3、炒锅换汤锅，看情况决定是否加水，大火煮开，转小火，中间经常翻动鸭子，淋汁在鸭身，求入味儿均匀。

4、一个半小时后换锅，继续重复淋汁，大火收，保留部分汤汁，关火。

5、捞出鸭子，要等鸭子冷却后再切，不然会碎的；汤汁盛出另放，吃的时候淋少许汤汁。

翘壳鱼怎么做好吃

1、翘壳鱼500克，辣椒5粒，子姜100克，豆瓣酱1勺，蒜3瓣，葱2根，豆油1勺。

2、翘壳处理好先锅中炸一下去腥味。

3、炸到两面金色即可。

4、然后把姜蒜辣椒等备好，捞出鱼切好姜蒜等。

5、锅中先炒姜蒜加入辣椒，豆瓣炒香，加豆油。

6、加一碗水烧开放入翘壳鱼烧入味。

7、最后在放入些辣椒姜丝汤汁差不多收干即可。

8、装盘撒葱花。

凉拌豆角怎么做好吃

1、食材：豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。

2、豆角洗净干净切段，胡萝卜切片后切条。

3、在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水。

4、盛出放凉备用。

5、大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。

6、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可。

青豆怎么做好吃又简单

1、先把青豆从豆夹里面剥出来，自己剥比较合算一点呢。然后再把青豆放在开水锅里面焯二分钟。

2、再用捞子捞出来控水备用。

3、接着把瘦肉剁碎，放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀后腌五分钟。

4、锅烧七成热，放少量花生油，油热后放蒜煸出香味。

5、再把猪肉放下去大火炒至肉变白色即可。