凤尾螺怎么做好吃

凤尾螺怎么做好吃

1、主料：凤尾螺500克。调料：酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。

2、将凤尾螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。

3、坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。

4、将熟凤尾螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。

豆角茄子怎么做好吃

1、长豆角跟茄子洗净备用。

2、长豆角切段，茄子切条。

3、葱，辣椒切段，蒜切碎。

4、锅中放入250克食用油烧开。

5、放入长豆角进去炸。

6、将炸好的长豆角捞出控油。

7、放入切好的茄条进去炸。

8、将炸好的茄条捞出控油。

9、将锅中多余的油倒入容器，将锅洗干净。

10、将锅烧热放入一点油。

11、放入干椒段跟蒜末一起爆香，放入一勺盐炒匀。

12、放入炸好的长豆角和茄子炒匀。

13、放入一勺蚝油炒匀，撒上葱段，起锅装盘即可。

赣南冲鼻菜怎么做好吃

1、主料：芥菜菜芯适量。

2、辅料：小米椒适量、姜适量、大蒜适量、盐适量。

3、芥菜芯洗净，晾干，冲鼻菜够不够呛，跟菜芯的品质有极大的关系，菜芯可是冲不冲鼻的关键。

4、将晾干的菜芯切碎。

5、锅中不放油，快速翻炒菜芯，菜芯在锅里翻炒的时间一定不能太长，最好控制在一分钟左右，过了火候，冲鼻菜不冲鼻，也不爽口，就成了毫无刺激感的腌菜了。

6、炒好的菜快速盛入晚中，倒扣，放置一个晚上。

7、第二天，准备拌菜了。

8、碗里放上姜蒜，辣椒，盐，鸡精最后烧热油浇再上面，拌匀即可。

红鲳鱼怎么做好吃

1、首先把鱼鳃刮干净鱼麟，再把鱼内脏掏出来扔掉，把鱼反复冲水洗干净。

2、把洗干净的红鲳鱼放到菜板上给鱼打上花刀，这样好看一些，最主要的是打了花刀鱼就容易煮熟和比较入味。

3、把青皮尖椒和葱姜蒜洗干净然后切好，放在盘子里备用。

4、我们往炒锅里倒入油，再放点盐进去，这样做是为了避免鱼太粘锅了。

5、开大火等油烧开之后就往油锅里面放入红鲳鱼，不要立刻翻动，煎一分多钟左右再翻面煎炒。煎鱼的过程中不能翻动太频繁了，不然鱼会容易煎烂。把红鲳鱼的两面都煎至金黄。

6、开中火，然后往炒锅里面放入青皮尖椒、葱段、姜蒜、料酒、生抽、蚝油等调味料，然后把鱼翻动到另一面中火焖一会儿。

7、中火焖炒5分钟左右就往炒锅里面加点清水继续焖一会儿，把鱼焖煮至熟透即可。