炒猪腰要怎么做好吃

炒猪腰要怎么做好吃

1、主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个、油一勺、盐一撮、白醋适量、 生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。

2、猪腰去除里面白色的腺体，倒入白醋，用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净

3、用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片。

4、烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟，腰花微微卷起来立刻捞出来备用。

5、青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净。

6、将葱姜蒜都切成末。

7、锅里放油，烧至七成热，能看到轻微的油烟的时候，将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香。

8、然后放入汆烫好的猪腰，大火爆炒半分钟，沿着锅边淋入白酒，大火烹香，白酒可以进一步去除掉一些腥味。

9、炒半分钟左右，猪腰已经断生并且完全变色，加入青红椒丝，翻炒均匀。

10、放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，继续炒制约半分钟左右，猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可。

香糟冬瓜怎么做好吃

1、主料：冬瓜500克。

2、调料：香糟60克、大葱10克、姜5克、盐8克、淀粉(豌豆)8克、料酒5克、植物油50克、香油5克、味精1克、白砂糖8克、江米酒30克。

3、将冬瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，洗净，切成5厘米长、1.5米宽厚的条。

4、将葱白洗净，切成末；鲜姜刮去皮，洗净，切成末。

5、将炒锅置大火上烧热倒入植物油，烧至七成热时，放入冬瓜条，炸至金黄色捞出沥油。

6、将锅内余油倒出，锅内留少许油，烧热后放入葱姜末炒出香味时放入炸好的冬瓜条，加香糟汁、料酒、精盐、白糖和少许水，盖上锅盖，改用小火烧5分钟，淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾芡，加味精，炒匀，淋上香油，盛入盘中即可供食。

南瓜锅贴素的怎么做好吃

1、用料：南瓜250克、鸡蛋2个、木耳30克、虾仁30克、盐5克、油30克、香油20克、蚝油1勺、冰花用量、水200克、淀粉2勺；面团用量：面粉200克、温水100克、盐3克。

2、面粉中加入3克盐，增加延展性。面粉和水按2：1的比例揉成光滑的面团，醒面。

3、醒面的时间里，把南瓜擦丝，2个鸡蛋炒成鸡蛋碎，木耳切碎，虾仁准备好。

4、醒好的面揉成长条，再揪成大小相等的剂子，擀成饺子皮

5、一切准备就绪可以和馅了，蚝油，香油，盐搅拌均匀。

6、馅料放中间，捏一下，平底锅倒油，小火煎。

7、煎到这种程度，底部金黄，就可以倒入用水和淀粉调成的冰花水了。

8、倒入冰花水以后，调成中火，盖上锅盖，然后观察冰花变化，随时调成小火。

9、到这种程度，就可以关火出锅了。

10、南瓜馅素锅贴倒扣在盘子上，金黄透亮的冰花脆脆的。

炒芹菜怎么做好吃

1、首先将芹菜洗净切成小块，放在盆里面待用。

2、准备好瘦肉（切成小块）以及葱花。

3、油锅加热，加入少量的食用油，油热后加入葱花爆锅。

4、加入肉丝进行小火翻炒1分钟，倒入之前准备好的芹菜

5、先放少量的水，防止糊锅。大火翻炒5分钟。

6、出锅前，放入一大勺豆瓣酱用作调味，但是不要加食盐。

7、芹菜翻炒均匀后即可出锅。

活虾怎么做好吃

1、剪去头枪，虾须，挑去虾线，然后洗净沥干备用。

2、3克盐，3克味精，10克耗油，生姜末大蒜末各5克，黑胡椒粉2克，淀粉粉10克，料酒2勺，生抽1勺，清水2勺拌匀调汁备用。

3、倒入70ml食用油，待油温至7成热，依次下虾，将所有虾炸至红色继续扒虾。

4、扒至红色虾脑油渗出。

5、将虾装起备用。

6、再起一口油锅，入30ml油，小火熬番茄酱(50克)，熬至微红。

7、然后将虾倒入锅内，来回翻炒几下，再将之前调好的酱汁淋入锅中，翻炒均匀，然后转中火盖上锅盖焖三分钟，使虾入味。

8、最后开大火收汁。

9、装盘，装饰。