上海嫩蚕豆怎么做好吃

上海嫩蚕豆怎么做好吃

1、食材：嫩蚕豆（带壳 2-3斤），姜、蒜少量，酱油、醋适量。

2、先将蚕豆米剥出来，再放水入锅将其煮熟，注意：水不用放太多，浸没蚕豆一点点就好。

3、煮豆的同时，可以准备姜丝和蒜片。

4、水沸腾后，很快就会飘出熟蚕豆的清香，关火后再用余热焖一小会。

5、揭盖后沥干备用，这时我们看到熟蚕豆的皮是皱皱的，这说明蚕豆很嫩。

6、锅坐火上，锅烧热后，倒入较多的食用油，开中大火。

7、油烧热后，倒入事先准备好的姜丝和蒜片，将其爆香。

8、姜蒜爆香后，放入沥干的熟蚕豆，翻炒蚕豆2分钟左右。

9、待蚕豆受热吃油变色后，放适量食盐翻炒均匀，再根据个人口味，放入适量酱油、醋、鸡精等，就可以关火出锅了。

糖醋小里脊怎么做好吃

1、主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

2、鸡蛋打入碗内；

3、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

4、葱、姜洗净切末；

5、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

6、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

7、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

猪蛋怎么做好吃

1、猪蛋300克，木耳100克，洋葱100克，葱姜蒜20克，盐10克，白糖5克，油20克，老抽适量，花椒5克。

2、事先将葱、姜、蒜，花椒洗净备用。再将洋葱切块，木耳洗净，猪蛋洗净之后，用刀从中间割开，然后用料酒腌十分钟。

3、锅内油热后加一勺白糖，等白糖化开变颜色把猪蛋倒锅里翻炒，不停的翻炒，因为很容易熟的不均匀。

4、把葱姜蒜花椒倒锅中翻炒一分钟，再把木耳洋葱倒锅中，加盐，老抽，鸡精继续翻炒。

5、翻炒到锅内食材变色，飘出香味之后就可以出锅了，等待块出锅时撒上一点孜然粉，就可以上菜了。

番鸭怎么做好吃简单

1、番鸭洗净斩块。

2、炒锅加热，倒入少许油，放入少许花椒，小火煸至花椒发黑后捡出弃除。

3、将姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒干放入炒锅中，炒出香味。

4、将鸭块倒入炒锅，炒干水汽后，淋入少许料酒并烹至酒气挥发。

5、往锅中加入适量热水没过鸭肉，大火煮开，撇去浮沫，转小火炖煮45分钟。

6、往锅中加入少许老抽、生抽、盐和白糖，继续小火炖煮约15分钟。

7、视汤汁多少转大火收一下汁，关火后加入少许芹菜，略炒即可。

拍黄瓜怎么做好吃

1、首先准备黄瓜三根，将黄瓜去皮后竖着切开，用刀轻轻拍打黄瓜，斜着将黄瓜切成厚片，收盘，再将黄瓜上面撒上蒜蓉，撒上一勺半盐，两勺糖，一勺白醋。

2、热锅下凉油，撒入少许花椒粒，炸出花椒香味，然后将花椒捞出。再把干椒节放入油里炒香，最后将热油和辣椒浇在黄瓜上即可。