脏脏奶茶的做法

脏脏奶茶的做法

1、两袋牛奶里加入糖和红茶，搅至糖化后关火备用。

2、锅里倒一点点开水，放入两块黑糖化开。

3、珍珠煮二十分钟后，煮到中间变软，捞到黑糖水里，继续煮到粘稠。

4、把黑糖汁淋抹在杯壁上，把珍珠和糖浆倒入杯底。

5、好喝的脏脏奶茶就完成了。

台式奶茶和港式奶茶的区别

1、口感味道上的区别

（1）港式奶茶也叫丝袜奶茶，首要突出茶香，带有浓郁的芳香，奶味偏于厚重，但又不能掩盖其茶香，入口的感觉是先苦涩后甘甜， 后是满口留香。整体特点是奶味醇厚香浓，茶味浓郁，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。

（2）台式奶茶讲究的是茶奶均衡，带有一股茶的清香，而奶又不过于厚重，整体口感侧重于柔和丝滑，大杯量畅饮也不显腻。

2、原材料上的区别

（1）港式奶茶中的红茶大都选用斯里兰卡红茶。斯里兰卡特有的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。后来人们为了能够快速充分的萃取茶香，一般选用茶粉或CTC制作工艺的细碎茶来萃取茶汤调配奶茶。

（2）台式奶茶在选用茶叶上范围会相对要广，台湾岛的气候土壤非常适宜茶叶的种植，奶茶文化因此在这里得到了多元化的发展与创新。无论是伯爵红茶、阿萨姆红茶、碳培乌龙，又或是茉莉绿茶等，都可根据自己的喜好用来调配奶茶，在风味的选择上比较丰富。

3、制作方法的不同

（1）港式奶茶在煮茶方面会用到反复几次拉茶的动作，以此方法来回撞茶，大概冲六次以上，再盖上盖子开小火焖茶，时间不宜太长，久了茶就会苦涩，不能让水滚起，焖茶的过程也称为焗茶。

（2）台式奶茶在萃取茶汤方面比较简单，先将按一定比例准备好的茶叶或茶包直接倒入开水泡制。需要注意的是，不一样的茶叶泡制的比例、时间以及所需的温度会略有不同，当闷泡至所需的时间后将茶水过滤至茶桶备用。然后根据具体的口味在进行混合调配。

炒奶茶的做法

炒奶茶需要准备茶叶10g，最好选择大红袍茶叶。牛奶250ml，冰糖50g，清水250g。先将茶叶和冰糖放入锅中小火炒，冰糖融化成焦糖，加入清水继续炒沸，加入牛奶开始煮沸，煮沸后把茶叶过滤出来，炒奶茶就已经做好了。

炒奶茶的做法超奶茶是从网络上火起来的一款家庭自制饮品，夏季到了非常适合在家里自制奶茶，放在冰箱冰镇一段时间味道会更好。

准备材料：牛奶250ml，冰糖50g，清水250g，茶叶10g。

1、热锅后，丢入冰糖和茶叶，改小火慢慢将冰糖融化，不断翻炒至焦糖色，切记要不停翻炒防止粘锅。

2、倒入清水，沿着锅边缘小心倒入，防止水蒸汽烫伤。一边倒入水一边翻炒。

3、水煮沸以后，把牛奶倒入锅中，继续翻炒，牛奶再次煮沸后，炒奶茶的方法就已经完成啦。

芋圆奥利奥奶茶的制作方法

1、材料准备：芋头4个，鲜牛奶500克，奥利奥适量。

2、芋头切小块冷水上锅蒸20分钟。

3、趁蒸芋泥的时间做奥利奥里边的夹心挖掉，并且碾碎。

4、煮奶茶，锅里放糖加热至琥珀色，加入牛奶和茶叶，用一根木棒撵茶叶撵出香味。奶茶颜色不再变化就是煮好了。

5、杯子底铺上一层芋泥，一层奥利奥铺起来，最后倒入奶茶，就完成了！

焦糖奶茶的做法

1、准备一口锅，擦干锅底，放入白糖。

2、白糖用小火慢慢熬制，期间需要搅拌。

3、等白糖慢慢融化熬成糖浆。

4、在锅中加入牛奶，和糖浆一起搅拌融合再一起，然后加入茶叶或茶包，煮两三分钟，出味道就可以了。

5、最后把茶叶全部盛出，把奶茶倒入杯中，就完成了。