焦糖奶茶的做法

焦糖奶茶的做法

准备食材：牛奶200毫升，白糖20克，红茶2至3克。

1、备好食材，牛奶，红茶，白糖；

2、把红茶中倒入少量温水洗一下，沥干水份，同时让茶叶，得到初步的滋润；

3、将白糖放入锅中，中火，慢慢使白糖升温；

4、待锅中的糖有些部分开始颜色变深后，调整锅的位置，使糖受热均匀；

5、待糖的颜色全部变成琥珀色，并且闻到焦香的味道，放入牛奶和茶叶；

6、用小火慢慢熬煮。大约五六分钟后，牛奶有小气泡冒出。控制火候，不要让牛奶大滚起来。也可以把奶锅在时端离火源。把握这个温度再煮一分钟左右，关火；

7、把奶中的茶叶过滤掉即可饮用。

奶茶店用什么做奶茶的

1、奶茶店常用茶叶种类，开奶茶店用到的茶叶，其实是商用茶叶，和我们平时所说的功夫茶，是不同的。那么，按照不同的属性，茶叶可以划分为不同的种类。从分酵程度上划分出来的绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶、花草茶中，茶饮行业用的比较多的是绿茶、青茶、红茶。

2、奶茶店做奶茶常用糖浆，糖浆是做奶茶必不可少的原料之一，糖能平衡饮品的酸甜度和风味。奶茶店做奶茶常用的糖浆为：果糖、黄金糖浆、冰糖浆和风味糖浆。需要说明的是，现在新式茶饮用的多的是冰糖浆。且不同的糖浆，甜度不一，适合的饮品也不一。

3、奶茶店做奶茶用到的奶制品品类，奶茶店做奶茶用到的奶制品为动物奶和植物奶，而其中争议最大的是植脂末（奶精）的运用。

4、奶茶店做奶茶用到的果品，奶茶店做奶茶中所用到的果品，分为水果、鲜果、冷链果汁、冷链水果、浓缩果汁、果酱、茶酱、果泥、果粉。

5、奶茶店做奶茶经常用到的辅料，奶茶店做奶茶行业经常用到的，主要有布丁、爱玉、寒天、西米、西柚肉、珍珠、芋圆、椰果、黑糖水晶、蛋糕粉等。

红茶奶茶的做法

用料：纯牛奶２５０克，红茶叶１０克，纯净水３００克冰糖适量。

１、取一个干净的锅，放入３００毫升纯净水烧开，把红茶倒入。（记得锅一定要没有油的，如果有油的话，做出来的奶茶有油味，不好喝。）

２、红茶倒入以后煮５分钟，煮好关火盖上盖子浸泡１０分钟，让红茶的味道完全浸泡出来。

３、浸泡好以后，开火再次把水煮开，倒入冰糖，小火煮至冰糖完全融化。

４、倒入纯牛奶继续煮开。（这里要注意，煮的时候不要盖盖子，盖盖子水很容易溢出来）。锅里水开了以后，转小火再煮３分钟，让茶叶的味道完完全全煮出来。

５、奶茶煮好以后，用漏勺把茶叶过滤一下，把奶茶过滤到壶里。

６、这时候可以直接倒到杯子里喝了，如果喜欢喝热一点的，可以重新倒到锅里煮开。

红茶奶茶功效：

１。提神消疲：经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

２。生津清热：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。