港式奶茶的做法和配方

港式奶茶的做法和配方

1、用料：

锡兰红茶（粗细拼配茶）30克、水1000毫升、细白砂糖适量、黑白淡奶适量。

2、做法：

（1）制作茶胆：先煮茶；用奶锅烧开大约1000毫升水，将拼配茶叶放入滤茶布中，再将滤茶布放入奶锅中，调小火煮4~6分钟，将茶煮出味道。

（2）撞茶：将滤茶布放在水壶上，将锅内茶水撞入滤茶布，撞入时迅速将锅尽量抬高。当茶水全都流入茶壶后，再将滤茶布放回奶锅上面，将茶壶里的茶水撞入滤茶布，茶水流回奶锅，如此反复三个回合。撞茶是为了让茶叶、水和空气充分接触，以产生“顺滑感”，并且减少茶的涩味。

（3）重新用奶锅加热茶水，让茶水回温，这就是港式奶茶的茶胆。

（4）做热奶茶：先在杯中加入四分之一左右的淡奶，然后趁着茶水热的时候，迅速倒入杯中，让茶和奶充分混合，再根据个人喜好加入细白砂糖，搅拌融化即可。

（5）做冻奶茶：需先将茶胆、淡奶和糖兑好冷却后，倒入冰格冻成茶冰，然后将茶冰放入热奶茶中，就是一杯透心冰爽的原味冻奶茶。

波波奶茶的波波是什么东西

波波奶茶里的波波是用水、果葡萄浆、魔芋粉和白砂糖为主要原料制作而成的果糖，也叫QQ晶球、脆啵啵等。其口感比珍珠更脆，味道香甜可口、颜色呈半透明状。加入奶茶中既能增加口感，又能当作点缀，而且味道种类较多，常见的有樱桃味、黑糖味等。

珍珠奶茶：盛行于台湾，就是在奶茶里加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，形似黑珍珠，所以叫做珍珠奶茶。

新疆奶茶：其原料是茶和牛奶或羊奶，一般用铜壶烧制。少数民族外出放牧或办事时，离家前喝足奶茶可以较长时间耐渴耐饿。

蒙古奶茶：蒙古高原是奶茶的发源地，蒙古奶茶为咸奶茶，多以青砖茶和黑砖茶煮制，煮茶的器具是铁锅。

奶茶的做法有哪些

1、将牛奶400克倒入锅里。

2、加入20克红茶大火煮开改小火煮5分钟，关火盖上盖子焖10分钟。

3、将茶叶过滤掉。

4、奶茶中加2大勺原味炼乳。

5、加入适量的蜜红豆搅拌均匀，小火再次煮滚。

6、用适量的水淀粉勾芡，这样奶茶就会浓稠了。

喝额吉奶茶的好处在哪里吗

1、额吉奶茶是内蒙古的特色食品，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料，饮用可带来很多好处；

2、额吉奶茶可以去油腻，助消化，益思提神，利尿解毒，消除疲劳，养胃强身，可以帮助胃肠消化，促进食欲；

3、富含能消除自由基有抗酸化作用的黄酮类化合物，能够使心肌梗塞的发病率降低并有强壮心脏功能；

4、抗菌力强，可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压；

5、额吉奶茶富含五大营养，蛋白质，脂肪，乳糖，矿物质，维生素，包含钙铁，磷，锌，铜，锰，钼，含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高；

6、额吉奶茶也适合于急慢性肠炎，胃炎及十二指肠溃疡等病人引用，对于骑行人员来说也是不错的运动饮品。

一天一杯奶茶的危害

1、易导致冠心病：奶精中含有一种名为植脂末的化学物质，而这种物质中含有铅，铜等有害物质，长期摄入，可增加患冠心病，肿瘤，哮喘等疾病的几率，正常情况下，奶精中含有的反式脂肪酸易导致冠心病；

2、会诱发骨质疏松：饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏；

3、易患肥胖症：奶精多由椰子油制成，喝多了容易发胖，脂肪容易堆积在肚子上，形成中广体形，易胖；

4、易导致心血管病：奶茶中含有较多的糖，同时还含有很多的脂肪酸和一些反式脂肪