辣的豆瓣酱怎么做

辣的豆瓣酱怎么做

1、主料：干辣椒150克、豆瓣酱200克3人份。

2、辅料：芝麻20克。

3、把小红椒取出放在一个大碗里，把麻辣油过滤到小碗内，小红椒用搅拌机打碎。

4、锅内倒入过滤的麻辣油，大火烧开油后放入小茴香炸出香味，出味后倒豆瓣酱煸炒。

5、转小火，待豆瓣酱出香味时把其它的材料都放进去翻炒。

6、大约5分钟即可出锅。

7、凉透后放到干净的罐子里在冰箱内保存。

肉末蒸豆瓣酱怎么做

1、肉末蒸豆瓣酱材料用量：五花肉500g、豆瓣酱100g。

2、肉末蒸豆瓣酱的做法：先把五花肉切成薄片，然后在盘子底去上豆瓣酱，把肉均匀的摆在豆瓣酱上，上锅蒸就可以了。等蒸好了，端出来，拌匀就可以了。

晒豆瓣酱怎么做

将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出，用锅加水煮烂，放到案板上简单拦几刀，按0.5公斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天；把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状，放入缸内，按投放0.5公斤大豆0.2公斤盐1、25公斤水的比例，把盐打成盐水，同时加入缸内，一天打一次耙，约20多天即可发好食用。

豆瓣酱怎么做

1、首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油。

2、然后把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干。

3、之后把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。

4、接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与空气完全隔绝为止。

5、最后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好即可。