牛肉酸菜汤的做法

牛肉酸菜汤的做法

材料：牛肉，豆芽，酸菜，水，油，豆粉，酱油，味精。

步骤：

1、将事先准备好的酸菜切成粗细均匀的细丝；

2、在锅中加入适量油，待油热后，放入酸菜丝翻炒，待炒香后，再加入适量水，慢慢熬制；

3、将牛肉切片，加上豆粉、酱油、味精等调料，搅拌均匀，放到一旁备用；

4、当汤熬到有一定酸香味时，倒入豆芽；

5、当豆芽煮到九分熟的时，倒入备用的牛肉；

6、煮到牛肉熟透，即可装盘食用。

酸菜汤怎么点豆腐

方法步骤：

在煮的过程中滤酸水，这个酸水就是点豆腐的关键所在；酸水不酸做不好豆腐，需要的酸菜也只有个别地方才会有腌制，市面上酸水点的豆腐价格比其它豆腐贵；把酸菜过滤，只要酸水，等待锅开了后，灶里慢慢退火，豆浆稍凉开始下酸水；一边倒一边轻轻的搅，慢慢的豆花全部会浮现出来，其余都沉下面，把多余的豆浆水舀掉；准备好工具包豆腐，用棉纱布和爪篱，将舀起来的豆腐用纱布包上，放一盆豆浆水压上，酸菜水点豆腐完成。

羊肉酸菜汤做法

1、羊肉洗净切成薄片；酸白菜切成细丝；粉丝用开水泡软；葱、姜洗净切末；切好羊肉片放碗中加酱油、料酒、味精、胡椒粉和香油拌匀。

2、锅中放入香油煸炒葱、姜，加入清水酸白菜和粉丝，煮开；然后氽入羊肉片，开锅后撇去浮沫，调好味倒入汤碗中即成。

酸菜汤做法

1、酸菜在清水中洗干净,切成细丝。

2、鲜辣椒切丝,葱花,猪头肉和生猪肉切片。

3、锅中下油,加入花椒粒、八角煸炒出香味,捞出花椒。

4、加入生肉和熟肉中火煸炒,直到肉上的白色脂肪变少。

5、加入辣椒,葱煸炒。

6、加入酸白菜煸炒十分钟。

7、反复翻炒。

8、加水适量，大火烧开，中火炖十分钟。加入盐，胡椒粉调味，出锅即可。

胡豆瓣酸菜汤怎么做

1、豆瓣用清水泡一晚上去壳备用。

2、酸菜，泡椒，泡姜改刀备用。

3、将豆瓣，酸菜，泡椒，泡姜同时放入高压锅里加适量高汤（没有高汤清水也行）上气压10分钟。

4、调味盐，鸡精，撒上葱花即可。