如何用啤酒炖白鲢鱼

如何用啤酒炖白鲢鱼

啤酒炖白鲢鱼：

材料：白鲢鱼750克、木耳50克、大葱30克、姜20克、大蒜20克、盐5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、啤酒100毫升、酱油10克、胡椒粉3克、味精3克。

做法：

将白鲢鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀。水发木耳洗净。将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；炸至两面浅黄色时捞出。锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入啤酒随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开。用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中。用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

啤酒炖草鱼的做法

1、材料：新鲜草鱼1条、啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。

2、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。

3、在鱼身两面均匀的斜切几下。

4、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。

5、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。

6、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下。

7、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。

8、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜即可。

啤酒炖平鱼

1、主料：鲳鱼。

2、辅料：啤酒、八角、食盐、香菜、白糖、酱油、玉米油、陈醋、葱、姜、蒜。

3、首先将平鱼去内脏去掉鱼鳍，两面各切一刀，然后扑上干面粉。

4、炒锅烧热热的倒入玉米油。

5、将鱼下锅炸一下。

6、一面金黄了翻一个个。

7、两条鱼都炸好以后加入葱、姜、蒜、大料。

8、倒入适量陈醋。

9、加入啤酒500毫升。

10、加入盐，再加两勺白糖。

11、加入适量酱油。

12、大火敞开盖子烧2分钟，然后盖盖子焖，一直到汤汁耗的差不多就可以了，出锅装盘撒上点香菜末就行了。

番茄啤酒炖牛腩怎么做

主料

牛肉，西红柿。

配料

花椒，大料。

做法

1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉，然后就是盖上盖炖。

2、加花椒大料，先不方盐，注，现在放盐不易煮熟。

3、水再开，要是有点沫，就用小勺撇干净，在小火炖。

4、一个半小时后，中途要是水少，要填水。

5、将洗净的西红柿切平均，下锅。

6、水开再后放盐。

7、三十分钟后出锅。

啤酒炖蛋方法

1、先煮熟的鸡蛋去掉外壳，改上花刀，备用。

2、然后起锅烧油，油量多一些，油温升至六成热，下入鸡蛋，炸至起皱捞出控油、备用。

3、锅留底油，倒入适量葱段、姜丝和干辣椒，炒香。

4、再来一块火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

5、放入炸好的鸡蛋，倒上一罐啤酒，加一点清水。

6、再加适量盐、鸡精、白砂糖和十三香就行调口，放一勺老抽调色，大火煮开，中小火慢炖15分钟。

7、最后大火收干汤汁，撒上葱花即可。

8、好吃的啤酒卤蛋就做好了。