砂锅啤酒炖猪蹄干豆角

砂锅啤酒炖猪蹄干豆角

1、食材：猪蹄500克，啤酒2听，干豆角50克，生姜1小块，干辣椒3个，花椒1小把，孜然1小撮，八角1个，食盐适量，白糖1勺，食用油适量，料酒1勺。

2、干豆角提前泡发。

3、洗净，捞出沥干水分备用。

4、锅里倒入适量的水，加入猪蹄，生姜2片和料酒，焯水捞出备用。

5、锅里倒入适量的油，放入白糖炒出糖色。

6、放入猪蹄，翻炒均匀，倒入准备的材料。

7、加入啤酒，放入食盐调味。

8、倒入砂锅中，大火煮沸后转中小火煮40分钟，放入豆角煮沸后，再煮20分钟左右即可。

啤酒炖多春鱼的做法

材料：多春鱼20条，葱姜碎，米酒20毫升，盐1克，面粉100克，鸡蛋1个，黑胡椒，盐3克，啤酒100毫升，油5毫升，炸油适量，七味粉。

做法：

1，多春鱼洗干净，放入葱姜碎，米酒和1克盐，腌制30分钟。

2，腌好的多春鱼去掉身上的葱姜，擦干水分，备用。

3，取20克面粉，把擦干净的鱼放进去滚匀。

4，80克面粉，鸡蛋，黑胡椒，盐，啤酒，油混合调匀，把滚好干面粉的鱼放到油炸糊里滚匀。

5，炸油烧热到150到160克，把占好炸糊的鱼下去炸到金黄色捞出。

6，用剩余的面糊炸紫苏叶，油温要降到140度，炸到叶子变硬就好。

7，装盘撒上七味粉，或者配点花椒盐。

啤酒炖的鸡为什么苦

1、啤酒中有啤酒花成份，啤酒花呈苦味。选择清甜些的啤酒可以改善，如纯生类，但苦味总还有的。如改用绍兴黄酒就不苦了，用量适当减少即可。少数人对苦味敏感也是原因之一。

2、炖鸡做法：香菇洗干净切条备用，大蒜去皮切片，大葱去皮切片，姜洗干净切片备用，土豆去皮洗干净备用，切块备用，锅放油烧热，放入姜片，大料，炒香放入蒜片，胡椒粉，炒出香味，放入香菇，翻炒均匀，成出备用，锅放油烧热，鸡肉洗干净，放入锅里翻炒。