珍珠奶茶的做法是什么

珍珠奶茶的做法是什么

1、准备材料：木薯粉150克，开水150克，红糖30克，奶粉三勺，水一杯，红茶半杯。

2、将切碎的红糖放入锅中，加入水，先小火加热，用锅铲慢慢搅动让红糖完全融化后转大火烧开。

3、将沸腾的红糖水一边搅拌，一边倒入木薯粉中（因为各种牌子的木薯粉的吸水问题不一样，所以水量会有稍微的不同，干了加水，湿了加粉，自行调整）。

4、将面絮稍微放凉后下手揉成团，只要保证水是开的，就一定能成团，如果比较粘手可以再加点分，出来的面团应该是比馒头绵软稍微软一点的状态。

5、盖上保鲜膜，将面团稍微醒5-10分钟左右，粉质会更细腻。揪一点面团下来，撮成长条后再一小点一小点的揪下来，放在手心搓成小球球。

6、取一个盘子，里面放些木薯粉，将搓好的小球球放入盘子里，晃动下，让它们均匀地粘上木薯粉，防止粘连。

7、茶叶用开水泡十分钟。过滤，取茶叶水备用。

8、珍珠丸子全部做好后，用筛子将表面的木薯粉筛掉。

9、放入水中，中火煮20分钟，再关上火焖15分钟左右。

10、看到珍珠丸子变得透明，中间没有一点硬心就可以了。

11、将煮好的丸子捞出来，控干水。

12、奶粉加水冲成牛奶，加入适量的红茶，拌匀。

13、将珍珠丸子倒入奶茶中即可。

珍珠奶茶的珍珠怎么保存

1、奶茶珍珠煮好以后的保存期一般是3-4个小时，在这几个小时里，可以放在常温的环境下，无需要放冰箱保存，这是一种短时间里的保存方法，一旦超过这几个小时，珍珠一般都会开始变硬，没有什么糯性。

2、如果已经超过4个小时的较佳食用期限的话，那么可以加沸水接着煮2-3分钟左右，再去冲冷水，这样还能够再延长2个小时左右，不过这时候珍珠的口感就没有那么好了。

3、煮好的奶茶珍珠还有一种保存方法，就是使用防腐剂保存，用这个保存方法保存奶茶珍珠的话，至少可以保存十天左右。不过并不建议大家这么做，这么做会影响口感，也对身体极其不利。

珍珠奶茶的珍珠怎么做

1、将清水倒入锅中，盖上盖子大火煮开。

2、水沸后倒入红茶，或乌龙茶、普洱铁观音都别有一番风味。

3、煮至出茶色、出茶香，约半分钟至一分钟左右的时间。

4、将牛奶倒入锅中，转小火，清水与牛奶的比例是1:1。

5、保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡，关火晾片刻，出锅时轻轻搅拌几下即可。

6、将做好的奶茶滤出茶叶，倒入壶中即可。

7、将红糖加清水煮至沸腾，将煮沸的糖水全部倒入装有木薯粉的盆中，快速搅成团。

8、揉成面团搓成长条，切成小面丁，揉圆粘一层木薯粉。

9、锅中水开后下入珍珠，浮起后捞出过凉水，换一锅水煮开，倒入珍珠煮开5分钟焖10分钟，捞出放入凉开水中，冷却一阵即完成。