珍珠奶茶的做法简单

珍珠奶茶的做法简单

1、小锅加入水和黑糖煮沸。

2、煮沸的糖水加入木薯粉中，快速搅拌。

3、捏成面团。

4、取黄豆粒大小的面团搓成丸子。

5、完成后，撒上木薯粉。

6、锅中加水，煮沸后下丸子。

7、搅拌防止黏底。

8、煮至呈透明状浮起。

9、捞起放入冰水中。

10、茶壶放进茶包倒进开水，加盖泡五分钟。

11、杯子里倒入半杯泡好的茶水。

12、倒入淡奶。

13、加入珍珠。

14、加入糖即可。

桂花黑糖珍珠奶茶的制作方法

1、食材：黑糖150g、木薯淀粉150g、牛奶2瓶、清水100g、冷水55g。

2、将90g清水和80g黑糖放在锅子里加热煮沸至糖融化。

3、立马把木薯粉倒入锅中，把火关掉，搅拌成团。

4、把搅拌好的木薯团倒在揉面垫上，揉匀至面团表面光滑即可。

5、把面团搓开，分成小条，用保鲜袋覆盖未操作的面团，防止表面吹干。

6、将面团搓成长条，切成合适大小的小粒。

7、搓圆成珍珠，搓好的珍珠放入撒了木薯淀粉的碗中，不时地和碗中的木薯淀粉混匀，防止粘黏。

8、煮沸的水里放入珍珠，煮10分钟关火，焖10分钟，捞出，过一下冷水。

9、再次上色将55g黑糖和55g清水放入锅中，开小火加热至黑糖融化，把珍珠从冰水中捞出，直接放入黑糖水中煮。

10、不停搅拌防止粘底，一直熬到糖水浓稠，珍珠都粘在一起。

11、杯子里放入适量的黑糖珍珠，把杯子倾倒转动，让黑糖糖浆挂在杯壁上，做成脏脏茶的效果，倒入纯牛奶即可饮用。

珍珠奶茶的珍珠是什么

1、珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆。

2、而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。