白灼上海青最正宗的做法

白灼上海青最正宗的做法

一、材料

主料：上海青500克、胡萝卜丝适量；

辅料：油盐适量、水适量。

二、做法

1、上海青用刀一开为4份；

2、锅中煮水至开，下盐，盐量要比平时煮汤的水时多出一倍，滴几滴油后把青菜倒下；

3、大火保持水沸灼至青菜熟捞出；

4、把少许胡萝卜丝倒下水中灼熟，作点缀装饰用即可。

腊肠炒上海青怎么做

1、准备材料：上海青200克, 蒜蓉适量, 蒸好的腊肠1条。

2、锅内浇少许油烧热后将大蒜放入烧热的油中，爆炒至香。

3、然后将腊肠入锅用中火炒，当颜色变得有点透明时。

4、再将上海青倒入锅中用大火与腊肠一块翻炒，看上海青变软颜色变绿时，加入少许盐，大约再炒半分钟，最入加入少量鸡精即可。

如何炒好上海青

1、把上海青掰成一叶一叶的，清洗干净后，放在盘中；

2、在锅中加入500ml左右的水，把火调到大火挡；

3、在锅中的水烧滚后，把上海青倒入锅中；

4、在锅中的水再次烧滚后，把上海青捞起，放在盘中；

5、把煮上海青的水倒掉，在锅中加入5ml左右的油，在锅中的油烧到六成热的时候，把盘中的上海青倒入锅中，翻炒几下；

6、在锅中加入1勺酱油，翻炒几下，让酱油和菜混合均匀；

7、加入1勺南德，翻炒几下，让南德和菜混合均匀；

8、加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀；

9、盛起，装入盘中。