海盐奶盖珍珠奶茶的做法

海盐奶盖珍珠奶茶的做法

1、工具/材料：清水，红糖，木薯粉，锡兰红茶包，牛奶、奶油奶酪25g、白糖8g。

2、将清水倒入锅中，开小火煮红糖，然后将糖水倒出备用。

3、将木薯粉倒入碗中，加入红糖水，用手搓成珍珠。

4、将珍珠下锅煮开，捞出后放于凉水中待用。

5、将8g白糖，锡兰红茶包和牛奶倒入锅中，小火熬制5分钟。

6、将25g奶油奶酪，8g白糖，125g牛奶倒入碗中，用打发器中速打发1分钟，高速搅动3分钟，打发至有浅浅的纹路即可。

7、将珍珠铺在杯底，倒入过滤的奶茶。

8、再将奶盖盖在奶茶上，一杯海盐奶盖珍珠奶茶就做好啦！

珍珠奶茶的珍珠是什么

珍珠奶茶里面的珍珠也就是由淀粉制作成的粉圆。粉圆在加入奶茶之前，要用糖浆浸泡，这样才能确保粉圆在偏甜的奶茶里面仍然保持甜味，且一般粉圆都是比较大的，经过烹煮之后直径约7mm以上，要是太小，吃的时候会非常不方便。

珍珠奶茶里面的珍珠是什么东西

珍珠奶茶是现在奶茶店里面非常受欢迎的一种饮品，相较于其它的奶茶来说，它里面添加了很多“珍珠”，这种珍珠口感Q弹，十分有劲道，不过对于很多第一次喝珍珠奶茶的人来说，并不知道珍珠是什么东西，也不知道它是什么做的。

珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由淀粉制作成的粉圆，粉圆在加入奶茶之前，还要先用糖浆浸泡，这样才能确保粉圆在偏甜的奶茶里面仍能保持甜味，而要是单单只使用淀粉制作粉圆，那么很可能在食用的时候品尝不到味道。

一般粉圆都是比较大的颗粒，经过烹煮之后直径约7mm以上，如果粉圆太小的话，那么用大口径吸管时就很容易变成满嘴珍珠，不方便品尝到珍珠本身圆润香甜的口感，而难有嚼劲。

珍珠奶茶的茶可以用什么茶

红茶或者绿茶。珍珠奶茶是台湾的茶类饮料，是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，是台湾最具代表性的饮料与小吃之一，最为开始的时候是采用红茶或者是龙井茶进行制作。现如今最为普遍的也是采用红茶和绿茶来制作珍珠奶茶，并且红茶和绿茶在生活中比较常见，也比较推荐采用红茶或者是绿茶来制作。

珍珠奶茶用红茶好还是绿茶：都可以。珍珠奶茶中既可以加入红茶，也可以加入绿茶，两种茶叶制作出来的珍珠奶茶口感和味道是不一样的。红茶制作的珍珠奶茶味道香甜，并且带有红茶甘醇的口感，制作出来的奶茶颜色也会偏红棕一些。绿茶制作出来的珍珠奶茶味道也不差，带有绿茶的清新味道，营养价值更高一点，制作出来的奶茶颜色不会有红茶奶茶那么大的变化。所以红茶和绿茶制作珍珠奶茶各有各的好处，主要还是根据个人的喜好和需求来选择。

桂花黑糖珍珠奶茶的制作方法

1、食材：黑糖150g、木薯淀粉150g、牛奶2瓶、清水100g、冷水55g。

2、将90g清水和80g黑糖放在锅子里加热煮沸至糖融化。

3、立马把木薯粉倒入锅中，把火关掉，搅拌成团。

4、把搅拌好的木薯团倒在揉面垫上，揉匀至面团表面光滑即可。

5、把面团搓开，分成小条，用保鲜袋覆盖未操作的面团，防止表面吹干。

6、将面团搓成长条，切成合适大小的小粒。

7、搓圆成珍珠，搓好的珍珠放入撒了木薯淀粉的碗中，不时地和碗中的木薯淀粉混匀，防止粘黏。

8、煮沸的水里放入珍珠，煮10分钟关火，焖10分钟，捞出，过一下冷水。

9、再次上色将55g黑糖和55g清水放入锅中，开小火加热至黑糖融化，把珍珠从冰水中捞出，直接放入黑糖水中煮。

10、不停搅拌防止粘底，一直熬到糖水浓稠，珍珠都粘在一起。

11、杯子里放入适量的黑糖珍珠，把杯子倾倒转动，让黑糖糖浆挂在杯壁上，做成脏脏茶的效果，倒入纯牛奶即可饮用。

珍珠奶茶的做法简单

1、小锅加入水和黑糖煮沸。

2、煮沸的糖水加入木薯粉中，快速搅拌。

3、捏成面团。

4、取黄豆粒大小的面团搓成丸子。

5、完成后，撒上木薯粉。

6、锅中加水，煮沸后下丸子。

7、搅拌防止黏底。

8、煮至呈透明状浮起。

9、捞起放入冰水中。

10、茶壶放进茶包倒进开水，加盖泡五分钟。

11、杯子里倒入半杯泡好的茶水。

12、倒入淡奶。

13、加入珍珠。

14、加入糖即可。