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白萝卜炒羊肉怎么炒

更新时间: 2026-05-05 15:21:46

白萝卜炒羊肉怎么炒

1、将羊肉洗净,横切成薄片,加生抽、鸡粉、糖、绍酒、淀粉、油腌一下;

2、萝卜去皮切成长方形片,放入水中,加姜片、盐煮15分钟,捞出沥干水;

3、锅中适量放油,下羊肉炒几下,放入萝卜、葱段炒至羊肉熟,勾入用香油、胡椒粉、盐、糖、淀粉调好的芡,即可。

注意事项:

炒羊肉又滑又嫩的秘诀是在腌肉时拌入适量油,这样渗入羊肉纤维中的油份受热会膨胀,切断纤维,肉就又滑又嫩;如果羊肉实在太老,可以用苏打粉先腌约1小时,然后洗净抹干水,再用调料腌。

香菜炒羊肉怎么做

用料:羊肉,香菜。

步骤:

1、香菜洗净沥干水分切段;小米椒洗净切丁。

2、把羊肉切丝,用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀,再用香油拌均匀腌制5分钟左右。

3、热锅凉油,油热7成下花椒粒爆出香味,下羊肉翻炒2分钟出水分出香味;加小米椒。

4、加盐翻炒均匀,加香菜关火,翻炒均匀即可。

炒羊肉时更嫩该怎么

做法如下:

1、羊肉切小片;

2、大葱斜切;

3、除色拉油之外所有条链腌制羊肉,加20毫升水,顺着一个方向搅拌直至全部吸收然后加入色拉油搅拌均匀;

4、热锅,油温两成左右,倒入腌好的羊肉滑至7分熟;

5、加入大葱和少许生抽,放料酒大火继续翻炒,速度要快,淋一点香醋出锅。

大葱炒羊肉做法

1、主料:羊肉(后腿)200克。

2、辅料:大葱100克。

3、调料:子姜5克、花生油30克、大蒜10克、香油10克、味精2克、酱油20克、盐2克、料酒10克。

4、羊后腿肉横丝切成薄片。

5、葱切斜滚刀块,姜蒜去皮切成细末。

6、炒勺上旺火,倒入花生油,烧至七八成热,放入羊肉片,用手勺打散,即放入姜末、料酒,用旺火快速煸炒。

7、待肉片变色后,放入葱块、精盐、味精、米醋(醋忌与羊肉一同食用)、酱油拌炒。

8、待主配料已将调味汁吸收一部分时,放入蒜末,点入香油,再用手勺拌炒两下,颠翻出勺装盘。


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