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香辣鸡爪的做法

更新时间: 2026-05-05 13:31:50

香辣鸡爪的做法

1、准备鸡爪200克,油20g,葱丝20克,姜20克,盐10克,生抽20克,花椒5克,八角5克。

2、鸡爪用清水洗净,姜切大片。锅中放油,放入葱丝,姜片,八角,花椒爆香。

3、放入鸡爪翻炒,加入生抽,放少许水,加盐,大火收汁即可出锅。

麻辣鸡爪的制作方法

1、材料:新鲜鸡爪,土豆,大葱,姜,大蒜,年糕,食用油,麻辣调料。

2、土豆刨皮,切块.年糕切片。

3、大蒜剥皮,大葱洗净斜切片,香菜洗净,姜洗净切片。

4、鸡爪剪去爪尖,一剁三。

5、鸡爪水氽过,去血水,捞出用清水冲洗干净。

6、葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。

7、再倒入麻辣调料翻炒一分钟。

8、把鸡爪和土豆一并倒入,翻炒三分钟。

9、加入适量的开水,大火开煮。

10、大火煮开,小火蒙煮十五分钟,然后加入年糕再煮两分钟。

11、最后,放入香菜即可。

卤鸡爪的各种卤菜家常做法介绍

1、卤鸡爪做法一

食材:鸡爪300克、卤汤1锅。

(1)先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净。

(2)放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。

2、卤鸡爪做法二

食材准备:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

(1)卤水料,沙姜粉同盛布袋内。

(2)加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时即可。

3、卤鸡爪做法三

食材准备:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)

卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。

4、卤鸡爪做法四

食材:酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。

(1)先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成。

(2)香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后,最好是隔日使用。

5、卤鸡爪做法五

食材准备:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克。

(1)将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”。

(2)肥肉500克切片,炸出猪油后弃渣。

(3)取大不锈钢锅,倒入清水12.5千克,老抽1500克,生抽1500克,鱼露500克,冰糖150克,精盐500克,用旺火烧开后,放入猪油,南姜250 克,青蒜250克,炸蒜头150克,芫荽250克,绍酒250克,“药袋”煮开20分钟,便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。


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