姜辣鸡爪的做法

姜辣鸡爪的做法

用料：鸡爪、姜、干辣椒、盐适量、老抽适量。

姜辣凤爪的做法：

1、鸡爪竖切两半，焯水待用。生姜切大片，干辣椒切段。

2、锅中放少许油，小火放入生姜，略翻炒后，加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄。

3、转小火，加入干辣椒段炒出辣味，加盐，老抽翻炒均匀。

4、加入足够的开水，炖鸡爪至软糯。

5、大火收汁即可。

注意事项：

1、鸡爪一定要多炒一下，外皮焦煮出来口感更好。

2、辣椒一定不能先炒，要等鸡爪差不多炒好了再放，不然会糊，会苦。

3、煮鸡爪要用开水。

家常无骨鸡爪的制作方法

准备食材：鸡爪、柠檬、大葱、香菜、洋葱、盐半、香油、生抽、酱油、蚝油、醋、黄酒、小米辣、蒜、葱、姜。

柠檬去籽切片，香菜、大葱切段，洋葱切小段，其它材料切末。

鸡爪切掉指甲，放入料酒、生姜、大葱冷水下锅煮15-20分钟。

煮好后冷水洗干净油，泡一会，用刀去掉骨头。

去好骨后加入所有的调料，戴手套抓匀按摩几分钟入味，放进冰箱冷藏一夜即可食用。

辣椒根煮鸡爪的效果

1、用途: 温中散寒、月经量多、功能性子宫出血、肺结核、胃及十二指肠溃疡 。气管炎、肝、胆、肾病病人；

2、材料: 辣椒根60克，鸡脚2-4只，葱、姜、黄酒各适量;

3、做法: 将辣椒根、姜片、黄酒、鸡脚一起放入锅内，加水煮熟，超锅时撒入葱花即可。

麻辣鸡爪的做法

1、土豆刨皮，切块．年糕切片。

2、大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。

3、鸡爪剪去爪尖，一剁三。

4、鸡爪水氽过，去血水，捞出用清水冲洗干净。

5、葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。

6、再倒入麻辣调料翻炒一分钟。

7、把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。

8、加入适量的开水，大火开煮。

9、大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。

10、最后，放入香菜即可。

酒香鸡爪的配料制作方法

1、鸡爪、1斤老抽、5勺八角、3个姜、3片冰糖、适量酒酿汁、4勺红腐乳汁、2勺香葱、适量。

2、把鸡爪指甲剪掉材料备好。

3、锅里加水鸡爪黄酒烧开后鸡爪取出洗净。

4、起油锅葱姜八角爆香加入鸡爪、水、这时把备好的材料全部加入锅里大火烧开后小火慢炖二十分钟后加少许味精大火收汁，装盘。