酱鸡爪的家常做法

酱鸡爪的家常做法

制作方法：

主料：鸡爪、啤酒、葱、蒜、食盐适量、姜、八角、花椒、料酒、酱油、甜辣酱、水、白糖、白醋、蚝油。

做法：

1、将鸡爪洗干净，剪掉指甲，沸水去掉腥味和杂质。

2、在油锅烧热后，加葱白、生姜、大蒜，煸炒。

3、炒出香味后，加入适量料酒、酱油、盐、糖，倒入鸡爪，一起翻炒皮起泡的程度。

4、放入一杯啤酒和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，大火收干多余汤汁即可。

乖媳妇泡椒鸡爪的做法

制作材料：鸡爪、盐、泡椒、料酒、酱油、葱、姜、蒜、食用油、水。

制作步骤：

1、将鸡爪洗净，用刀从头到尾拍打鸡爪；

2、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、泡椒切成片，放入碗中备用；

3、将食用油和鸡爪放入锅煎炸5分钟；

4、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、泡椒加入锅中，并将鸡爪翻炒10分钟；

5、盖上锅盖，烧制10分钟；

6、烧制完成后取出鸡爪，使鸡爪冷却即可。

红烧鸡爪的家常做法简单

1、食材：鸡爪400克、盐适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、姜1块、大葱1段、蒜1瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱香菜各1段、红椒半只、冰糖适量、花椒20粒左右。

2、准备好食材，把鸡爪洗净。

3、鸡爪洗净剪掉指甲，大葱、姜、蒜切好，八角、花椒、桂皮、香叶拿出来备用（桂皮，香叶如果不喜欢的话可以不用）。

4、香葱香菜洗净切碎，红椒切成小块，喜欢吃辣的可以把红椒换成干红辣椒。

5、锅中放入适量的清水加两片姜，把鸡爪放到锅里一起煮。

6、煮至鸡爪可以用筷子扎烂为止。

7、煮好后，捞出来备用，煮鸡爪的汤留着，不要倒掉，后面用得着。

8、锅中放入适量的油烧热，放入几块冰糖。

9、倒入鸡爪和冰糖一起炒，直到冰糖融化鸡爪变色。

10、放入切好的大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。

11、直到葱姜等调料炒出香味，加入煮鸡爪的汤，适量的盐，老抽，料酒、十三香加盖煮。

12、煮至汤汁粘稠收汁，撒入切碎的香葱香菜，红椒块翻炒均匀。

13、出锅装盘，色香味俱全，不输于外面卖的，亲们动手试试。