海螺怎么吃

海螺怎么吃

油爆海螺 原料配备：鲜海螺肉300克,葱100克,蒜10克,姜末5克,水发冬菇25克,冬笋25克,精盐2克,味精2克,料酒5克,高汤150克,湿粉团50克,花生油500克（约耗油100克）,鸡油10克。制作方法：1.鲜海螺肉片成0.1厘米厚的大片。葱切豆瓣葱，蒜切片，水发冬菇去蒂片成小片，冬笋切片。2.净勺内加花生油，烧至8～9成热时，放入海螺片一促，立即倒入漏勺，控净油。3.取一碗，加上高汤、精盐、味精、料酒、湿粉团搅匀对成汁。4.勺内加花生油50克，烧热时，放入姜末一炸，加葱、蒜炝锅，加上冬菇、冬笋煸炒，随即加上海螺，倒上对好的汁，快速急火翻勺，淋上鸡油出勺即成。

红烧海螺 原料配备：熟海螺肉250克,葱25克,蒜片10克,姜末5克,水发冬菇50克,冬笋25克,火腿25克,酱油50克,料酒5克,味精2.5克,白糖5克,高汤200克,湿粉团50克,花生油50克,葱油25克。 制作方法：1.熟海螺肉一切两半，先竖剞直刀，深度为原料的2/3，再竖斜刀片0.7厘米厚的片，葱切小段，蒜切片，冬菇去蒂一片两半，冬笋切片，火腿切片。2.勺内加花生油50克，烧热时，加上姜末一烹，加上葱段、蒜片炝锅，随即放入海螺、冬菇、冬笋、火腿、高汤、酱油、料酒、白糖。开锅后略一烧，加上味精，勾芡，淋上葱油搅匀出勺即成。

炒凤螺片 原料配备：生鸡脯肉100克,生海螺肉100克,高汤150克,精盐2克,味精2克,料酒5克,湿粉团50克,葱50克,姜末10克,水发冬菇25克,冬笋25克,芝麻油5克,花生油500克（约耗油75克）,鸡蛋清1个.制作方法：1.生鸡脯肉片成薄片，生海螺肉片薄片，葱切小段，冬菇去蒂片成片，冬笋切片。鸡脯肉片放入碗内，加鸡蛋清湿粉团抓匀上浆。2.净勺内加花生油500克，烧至3～4成热时，放入鸡肉片用筷子搅开，捞入漏勺。把油继续加温至8～9成热，放入海螺片一促，也捞入漏勺。3.净勺内加花生油50克，烧热时，加上姜末一炸，随即加上葱段炝锅，再加上冬菇、冬笋煸炒，放入高汤、精盐、料酒，勾芡，加上鸡片、海螺片，加上味精搅炒，翻勺，淋芝麻油，盛入盘内即成。

海螺怎么炒好吃

用料：海螺4个、大葱0.5根、香菜1根、蒸鱼豉油2勺、姜1片。

做法：

1、姜切片，大葱切丝，香菜切段。

2、螺砸碎，片成片。

3、锅热油，炒海螺片，炒好盛出，葱丝，香菜，放海螺上，倒蒸鱼豉油，锅热油，浇上即可。

海螺怎么洗最快最干净

教你怎样快速清洗海螺。

步骤一：在水里反复的搓洗海螺，再用牙刷挨个刷干净。

步骤二：将清洗完成后的海螺用温水浸泡，让海螺把沙子吐净。

步骤三：浸泡一会后，加盐，盐可以进一步使海螺吐出泥沙。

步骤四：往水中加油，油会封闭水与氧气的接触，会让海螺感到呼吸困难，更加用力呼吸，这样脏东西就会出来了。

步骤五：使用工具把螺尾弄掉，这样不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。

步骤六：在炒之前，再用滚水淖一下，这样海螺在一定程度上就清洗干净了。