手术后炖鸽子汤怎么好吃又营养

手术后炖鸽子汤怎么好吃又营养

枸杞炖鸽子：

材料：鸽子1只、枸杞20克、盐适量。

做法：

1、鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块；

2、陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫；

3、加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。

清炖鸽子汤：

材料：鸽子1只、香菇2到3个、木耳3朵、山药半根、红枣5到8颗、枸杞少许、姜、葱、料酒。

做法：

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

炖鸽子汤里面放西洋参可以吃吗

可以，没有冲突。

鸽子汤里放西洋参，其营养成价值会更高。有滋阴壮阳，益气补血，养颜美容的好处，是滋补佳品。

西洋参炖鸽子汤不可与萝卜，茶一起食用。西洋参制品每日用量5克即可。

鸽子不要同猪肉一起吃，容易长黑斑。鸽子肉不能与羊肉一起同食，容易出现长痔的现象。

怎样炖鸽子汤有营养

想要炖鸽子汤有营养，建议先将鸽子冷水下锅，用大火烧开，并将水面上的一层浮沫捞出，接着用小火慢炖，炖汤时间在1-1.5小时为佳，最后快出锅时再放盐，这样炖的鸽子汤营养价值会较高。

小火慢炖才能够将鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高。

炖鸽子汤的时间不能太短也不能太长，太短的话鸽子肉的营养没有炖出来，太长的话鸽子汤中的营养反而会降低。

如果放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣。

怎么做炖鸽子汤好吃

1、食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。

2、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。

3、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。

4、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。

5、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。