豆腐馅饺子的做法

豆腐馅饺子的做法

1、将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟。

2、香菇切末、葱、姜切末。

3、将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀。

4、和面一团，饧20分钟。

5、豆腐上锅蒸15钟，晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内。

6、面团揉好，切成剂子，擀皮，包成饺子，下锅煮熟即可。

荠菜馅饺子的做法

1、主料：小麦面粉500克，荠菜600克。

2、辅料：虾皮50克。

3、调料：盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。

4、先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；

5、荠菜切碎，放入盆中；

6、荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；

7、把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；

8、搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；

9、包馅捏成生饺子；

10、下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；

11、蘸上调料，即可食用。

芥菜肉饺子的家常做法

材料：芥菜200g、肉120g、面粉250g；辅料：鸡精3g、盐5g、胡椒粉6g。

芥菜肉饺子的做法如下：

1、把芥菜和肉剁碎，混合在一起，加入盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀；

2、面加入水揉成面团；

3、用擀面杖擀出饺子皮；

4、最后把馅包入饺子里。

蒸饺子的正确蒸方法

1、步骤一：蒸笼刷油 用干净的刷子，蘸一丁点食用油，在蒸笼上刷一遍，这样能够避免饺子皮黏在蒸笼上面。没有刷子的也可以用手在蒸笼上抹一层油。

2、步骤二：烧水 在锅内加水，如果蒸1-2次，水深2指就够了，如果时间比较紧的，可以放开水进去。再放入支架，盖好盖子，开大火，把水烧开。

3、步骤三：放入饺子 水开后放入蒸笼，然后用长筷子或者夹子将饺子一一放在蒸笼上，注意不要贴在一起了。然后盖上盖子，开中小火，蒸10-15分钟。

4、步骤四：夹出饺子 蒸好后打开锅盖，及时将蒸饺夹出，放入下一轮需要蒸的饺子。如果蒸的次数比较多，期间要注意往蒸锅内加水。