菜瓜和西葫芦的区别

菜瓜和西葫芦的区别

1、首先是外观方面，菜瓜整体颜色比较深，通常都是翠绿色，还带有浅色的条纹，条纹比较明显。西葫芦颜色浅，通常都是淡绿色，没有条纹。

2、其次是做法不同，菜瓜一般用来腌制。西葫芦一般用来炒。最后是口感不同，菜瓜吃起来汁比较多，本身分量也感觉比较重，而且吃起来的口感也比较脆。西葫芦吃起来更加像海绵，吃起来的口感是绵软的的，不会像菜瓜那么多汁。

家常西葫芦鸡蛋炒圆葱的做法

第一、 我们选用两个新鲜的西葫芦，放入洗菜盆中用清水洗干净，西葫芦冲洗后用水泡一会儿，用水泡主要是为去掉农药的残留，最后洗净放菜板上待用。

第二、 把洗好待切的西葫芦，从中间切开一分为二，然后选其中一半用刀横着切成薄片，如图所示把两个西葫芦都切好待用。

第三、 下面我们圆葱去头尾，然后再去圆葱皮，用水冲洗干净放在菜板上，还是一分为二切好，如图切成条状放入容器待用。

第四、 这里我们选用两个鸡蛋，用水冲洗一下鸡蛋，把两个鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀待用。

第五、 选用适量葱洗净切碎，干红辣椒洗净切好，生姜洗净切好，把所有准备做调味品食材都切好放入容器待用。

第六、 这一步我们是先炒鸡蛋，开火炒锅放油，油热后放入蛋液，很快蛋液就在油锅凝固，用铲子翻炒一下鸡蛋，直到让所有蛋液都凝固，这时鸡蛋都变成金黄色后出锅待用。

第七、 炒锅放油，然后放入早备好的葱、蒜、姜丝、辣椒炝锅，炒出香味后放入备好的西葫芦，用铲子翻炒均匀，西葫芦容易出水，所以炒西葫芦不能加水炒。

第八、 把西葫芦翻炒片刻后，加入适量生抽翻炒均匀，看见葫芦开始变软后加入鸡蛋，继续翻炒均匀，火不要太大，以免把菜炒糊。

第九、 加入鸡蛋翻炒均匀后，放入备好的圆葱，圆葱生也能吃，所以选择最后加入，只要查看西葫芦熟了就可以了。

第十、 西葫芦已变软，鸡蛋是炒熟的，圆葱也有些变软，这时加入适量盐，关火把炒好的西葫芦鸡蛋炒圆葱出锅入盘，这样西葫芦鸡蛋炒圆葱就做好了，圆葱的香味已经扑鼻而来，我尝了一下很好吃。

虾仁炒西葫芦的妙招

1、主料：虾250克、西葫芦1个、枸杞子50克。

2、调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、料酒少许、白砂糖适量。

3、虾去壳洗净，用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用，西葫芦洗净取蒂，再直的切开一分为四，取其中一块用刀去掉中间的籽。

4、把去掉籽的西葫芦翻面，用斜刀把西葫芦切成薄片，取干净的锅烧开水关火，放入西葫芦片烫一下即可捞起备用。

5、取干净的锅烧热倒入少许色拉油，烧至油温五层热，倒入腌制好的虾仁翻炒断生。

6、把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生，再依次加入少许糖、盐、鸡精继续把调料炒匀。

7、干枸杞子提前用温水泡软，沥干水份后加入锅内翻炒匀，即可关火起锅装盘。

西葫芦木耳馅儿饺子怎么做

1、主料：西葫芦、黑木耳、鸡蛋。

2、辅料：香油、葱、鸡精、姜末、盐、鱼露。

3、西葫芦洗干净，可去皮（也可以不去外皮，随自己心意就好）。

4、把弄好的西葫芦用工具搓成稍粗的丝，省去剁碎的麻烦了。

5、提前泡好黑木耳。

6、把西葫芦丝横着切几刀，不要太碎，太碎的话影响口感。然后，把切碎的西葫芦丝挤出汁，放在旁边备用。

7、炒鸡蛋碎。剁碎木耳。依次把葱末、姜末、香油、鸡精、盐放入，慢慢顺一个方向搅动。

8、擀饺子皮，开包。