如何做好吃的家常菜之素炒西葫芦

如何做好吃的家常菜之素炒西葫芦

西葫芦，老少皆宜，易消化，一般都是与虾皮同炒，但在这里我教大家一个新的吃法，绝对好吃到极点。

首先我们准备食材，番茄和西葫芦切好备用，葱姜蒜备用

炒锅烧热放油，油热后转中小火加入花椒大料，两秒钟加入葱姜蒜等待三秒钟

把番茄西葫芦一同放入炒锅翻炒，加入酱油，耗油盐翻炒

调料炒匀后加入半碗水转大火翻炒，三分钟左右放入十三香，鸡精翻炒，五秒钟关火。

最后出锅装盘，香喷喷的味道赶紧吃一顿吧

炒西葫芦用焯水吗

炒西葫芦不用焯水。首先你要明确焯水的意义，肉焯水一般就是用来去腥味和血沫，蔬菜焯水一般是为了保持颜色翠绿好看或者让菜更容易熟保持口感。而西葫芦，焯水的话颜色保持翠绿，炒的时候，简单翻炒一下即可出锅，一般饭店都喜欢这种做法。不焯水，正常炒也没关系，时间久一点点而已。

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。

西葫芦炒虾仁

1、主料：虾250克、西葫芦1个、枸杞子50克。调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、料酒少许、白砂糖适量。

2、虾去壳洗净，用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用，西葫芦洗净取蒂，再直的切开一分为四，取其中一块用刀去掉中间的籽。

3、把去掉籽的西葫芦翻面，用斜刀把西葫芦切成薄片，取干净的锅烧开水关火，放入西葫芦片烫一下即可捞起备用。

4、取干净的锅烧热倒入少许色拉油，烧至油温五层热，倒入腌制好的虾仁翻炒断生。

5、把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生，再依次加入少许糖、盐、鸡精继续把调料炒匀。

6、干枸杞子提前用温水泡软，沥干水份后加入锅内翻炒匀，即可关火起锅装盘。

储存西葫芦方法

1、西葫芦的保存，通常没有特别的技巧，只要是正常保存在通风处就可以的了。

2、买回来之后不要磕碰到它，这样可以增加它的保存时间，并且也可以保证食材的新鲜程度。买回来的西葫芦记得也不要沾水，要是沾水的西葫芦是没有那么容易存储的了，所以它的保存方式还是不能千篇一律的，不是说所有的食材都是适合放进冰箱去储存的哦，这个还是要看食材的性质所决定的。