西葫芦鲜虾酿如何做

西葫芦鲜虾酿如何做

1、原料：西葫芦2个、大虾8只、猪肉50克、胡萝卜少许、白胡椒粉少许；

2、西葫芦切成2厘米的段，挖去中间的瓜瓤，留一薄底，做成盅的形状（西葫芦要选细长的，挖去内瓤时尽量多，后面好多酿馅）。

3、先来处理虾：大虾剥去外皮，保留虾尾和最后1节，从背部划开，摘除虾线，从最后一节处切下洗净，用刀背把虾碾扁，稍微剁几刀；

4、猪肉切成小粒，胡萝卜切碎，取一些西葫芦切碎；

5、虾泥和猪肉馅入碗加入白胡椒粉、生抽、糖搅匀；

6、加入蔬菜碎、鸡精搅打上劲备用；

7、西葫芦内壁抹一层淀粉（为了更好的粘附）用双手取适量馅双手倒匀成球，塞入西葫芦中，最后把虾尾插入馅中摆入盘中整形；

8、锅内加水烧开，放入西葫芦盅，大火足气蒸10-13分钟；

9、在此期间，锅内加油倒入虾皮、虾头，加葱、姜慢慢炸至变色酥脆后捞出，沉淀后即为虾油；

10、菜蒸好后取出，将盘里蒸出的汤汁倒入炒锅，再加入蒸鱼豉油勾入水淀粉成薄欠汁，加入少许虾油；把芡汁浇在西葫芦盅上即可上桌。

怎么炒西葫芦

1、准备蒜片，葱１根切末，西葫芦切片，猪肉切片、胡萝卜切片。

2、起锅烧水，倒入西葫芦焯水２分钟捞出，倒入胡萝卜焯水３０秒捞出。

3、起锅烧油，倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色，倒入料酒翻炒均匀，再倒入西葫芦、胡萝卜、鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀，加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可食用。

西葫芦，是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖；雄蕊花丝长１５毫米，花药靠合。雌花单生，子房卵形。果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约２０毫米，边缘拱起而钝。

原产北美洲南部，中国于１９世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素Ｃ、葡萄糖等营养物质。

山药能不能和西葫芦一起吃吗

山药和西葫芦一起吃，增加了鲜的味道，也增加了营养。

山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

西葫芦馅饼的做法

面粉中加入温水，揉成团，将其放置半小时，葱切碎，姜切碎，鸡蛋打入碗内打散，锅中烧油，放入鸡蛋炒熟，西葫芦剁碎，放入盆中加入盐搅匀，将西葫芦倒入纱布中。

攥去水分，西葫芦放入碗中放入葱，姜，味精，加入香油，鸡蛋，搅拌均匀备用，左手拿皮，右手放馅，包成包子，逐个按扁，饼铛烧热放入饼坯，翻面，两面金黄即可。

西葫芦是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本；茎有棱沟叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。

雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药靠合。雌花单生，子房卵形。

果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。