西葫芦怎么做馅

西葫芦怎么做馅

原料：猪肉馅500克、西葫芦2个、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。

具体步骤：

1、洗净搽丝；

2、锅中烧开水，放入西葫芦丝焯一下捞出，放入凉水中过凉，挤干水分切碎；

3、把葱、姜切碎，备用；

4、肉馅中放入适量水，顺一个方向快速搅拌，使水融入到肉馅中；

5、肉馅中放入葱，姜，料酒，生抽，盐，调馅料，搅拌均匀；

6、放入食用油拌匀，然后放入西葫芦搅拌均匀，西葫芦肉馅就制作完成。

西葫芦家常腌制方法

1、消毒玻璃罐，清洗罐子和瓶盖。在一个煮锅里，垫上干净的棉布，罐子的开口朝底，放入锅内。在锅内倒满水，待水沸腾后，再改中小火，继续煮30分钟。之后取出，在干净的厨房布上倒置晾干，或直接放入微波炉内烘干；

2、取出清理过后的西葫芦，然后片成长条薄片。同时，将烤炉放在炉火上，大火烧热后，放入西葫芦，两边烤一下（出现了烤炉的那条黑痕就可以取出）；

3、烤西葫芦的同时，可以准备腌料。在一个锅里，依次反入葡萄醋、橄榄油，开中火；

4、再继续加入杜松子，胡椒，月桂叶和糖，用木勺子慢慢搅拌，直到它沸腾，然后立即关闭火让混合物冷却；

5、慢慢的往玻璃罐里加入烤制好的西葫芦（需冷却），一片压一片的叠放紧密， 然后放入1片罗勒叶。将之前冷却了的腌料慢慢的加入瓶罐内，大约离瓶口还有2厘米的时候，停；

6、然后将搁置盖放在蔬菜上，将盖子拧紧。如果没有这个装备，可以用热水煮沸，排出空气，待冷却后，放入阴凉、背光的地方，储存，1周后可食。

西葫芦烧鸡脯肉

1、材料：西葫芦1只，鸡脯肉适量，胡萝卜适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量。

2、将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟。

3、西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用。

4、起油锅，爆香姜蒜，下肌肉滑至八成熟。

5、依次加如胡萝卜，红椒，西葫芦下锅煸炒。

6、待西葫芦快断青，沿锅边溜些水，加盐、生抽调味，盖上锅盖稍焖1分钟。

7、出锅了，味道鲜香，西葫芦渗透有鸡肉的香味。