西葫芦饼的家常做法

西葫芦饼的家常做法

1、将西葫芦洗干净，切成片，均匀的撒盐调味。

2、鸡蛋打散。

3、将西葫芦蘸上面粉，再蘸蛋液。

4、平底锅内油六成热，调成小火，将做好的西葫芦片放入锅中。

5、煎熟一面后，翻面再煎。煎至西葫芦饼两面金黄。

6、将葱末、蒜蓉、酱油、糖、香油、白芝麻做好的调料放在调料盘中。配以煎好的西葫芦饼蘸着吃。

西葫芦致癌的说法是真的吗

西葫芦致癌的说法不是真的。西葫芦是一种葫芦科南瓜属植物，也是常见的一种蔬菜。西葫芦皮薄肉厚、汁多。西葫芦的营养价值极高，含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是含钙量极高。西葫芦致癌是因为高温爆炒后的西葫芦会释放致癌物质。西葫芦在高温加热后会释放出的丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种致癌物，摄入过多容易损害人体神经系统。但并非所有的炒菜都能够产生这种物质。

西葫芦怎么吃

西葫芦可以制成西葫芦饼、西葫芦炒肉、西葫芦饺子、西葫芦炒鸡蛋、醋溜西葫芦等。

1、西葫芦饼：西葫芦擦丝，加入盐，腌制２分钟；准备鸡蛋，加入五香粉、面粉，搅拌成糊；锅中加入食用油，倒入面糊，摊平即可。

2、西葫芦炒肉：准备蒜片，葱１根切末，西葫芦切片，猪肉切片、胡萝卜切片；起锅烧水，倒入西葫芦焯水２分钟捞出；倒入胡萝卜焯水３０秒捞出；起锅烧油，倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色，倒入料酒翻炒均匀；再倒入西葫芦、胡萝卜、鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀；加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。

3、西葫芦饺子：西葫芦擦丝，黑木耳切丝；西葫芦丝加盐，搅拌均匀腌制３０分钟；鸡蛋一个，打散，食用油５ＭＬ，倒入蛋液，小火炒熟，倒入葱花，翻炒均匀；西葫芦挤出水，倒入鸡蛋，加入十三香５克、生抽５克、芝麻油１５克、白砂糖５克，搅拌均匀，包饺子；清水用大火煮沸，放入饺子煮熟即可。

4、西葫芦炒鸡蛋：西葫芦切片，胡萝卜切片；清水煮沸，倒入西葫芦，焯水；倒入胡萝卜、木耳焯水，鸡蛋打散；倒入食用油、蛋液，炒熟；锅中加入食用油，倒入葱花，蒜片，大火爆香；倒入西葫芦、胡萝卜、木耳、鸡蛋、盐、生抽、蚝油，翻炒，加入水淀粉，翻炒均匀即可。

5、醋溜西葫芦：西葫芦洗净去皮，切成薄片；锅中放入少量植物油，小火加热至油六成热；放入掰开的干辣椒，小火慢炒至辣椒籽发黄，发出香味；放入西葫芦片，大火爆炒至西葫芦变色；加入适量食盐和花椒粉，再翻炒数分钟；加一点点水，盖上盖子焖一下，然后再翻炒收汁；倒入一小勺米醋，翻炒一下，出锅即可。