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关于长豆角的家常菜做法

更新时间: 2026-05-03 21:39:22

关于长豆角的家常菜做法

长豆角的家常菜豆角炒肉做法:

原料:肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精 。

做法:

1、瘦肉切丝备用;

2、豆角沿纵向剖半,成两边;

3、锅内热油爆香姜丝,放入肉丝划炒至变色,倒入半边豆角;

4、准备半碗凉水,一边炒,一边点入少许水,分3到5次进行,这样可使豆角保持青翠;

5、待豆角将熟,以盐、五香粉和鸡精调味,出锅前淋几滴麻油即可。

长豆角怎么腌制好吃又脆

1、首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。

2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;

4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜。

5、一个星期左右就行,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制;其他,诸如花椒,紫苏之类的,依据个人口味适量着放。

6、为了防止泡菜坛里长出白沫,可以放入几勺高度白酒,比如二锅头;如果泡菜坛里已经长出白沫,还是加入白酒以去掉白沫。

长豆角没炒熟有毒吗

长豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟后毒素才可被破坏,所以食用未煮熟的豆角后易中毒,中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。

长豆角里的毒素要在100摄氏度开水中煮30分钟才能破坏,预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热,彻底炒熟后再食用。判断豆角是否熟透的方法是豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味即可。

长豆角的功效与作用

长豆角的功效与作用:

1、促进消化

豆角作为蔬菜,含有丰富的膳食纤维。人们在食用豆角后可以加快胃肠的蠕动,使消化液分泌快速,从而胃肠道的消化功能。

2、维持血糖平衡

由于豆角的膳食纤维含量比较丰富,而且是一种低热量的绿色食物。因此人们在食用之后通常会感到明显的饱腹感,但是没有更多热量和糖分可以让人体吸收,不会导致出现肥胖和血糖升高现象。

3、补充维生素

豆角除了含有丰富的膳食纤维之外,还含有多种人类所必须的维生素。因此,食用此物之后,此物中的维生素a对人类的视力有很好的帮助作用。而此物中的维生素b则能提高身体的抵抗力,预防皮肤炎症的发生。


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