关于长豆角的家常菜做法

关于长豆角的家常菜做法

长豆角的家常菜豆角炒肉做法：

原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精 。

做法：

1、瘦肉切丝备用；

2、豆角沿纵向剖半，成两边；

3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；

4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3到5次进行，这样可使豆角保持青翠；

5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。

长豆角怎么腌制好吃又脆

1、首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

5、一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

6、为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。

长豆角没炒熟有毒吗

长豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟后毒素才可被破坏，所以食用未煮熟的豆角后易中毒，中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。

长豆角里的毒素要在100摄氏度开水中煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟后再食用。判断豆角是否熟透的方法是豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味即可。

长豆角的功效与作用

长豆角的功效与作用：

1、促进消化

豆角作为蔬菜，含有丰富的膳食纤维。人们在食用豆角后可以加快胃肠的蠕动，使消化液分泌快速，从而胃肠道的消化功能。

2、维持血糖平衡

由于豆角的膳食纤维含量比较丰富，而且是一种低热量的绿色食物。因此人们在食用之后通常会感到明显的饱腹感，但是没有更多热量和糖分可以让人体吸收，不会导致出现肥胖和血糖升高现象。

3、补充维生素

豆角除了含有丰富的膳食纤维之外，还含有多种人类所必须的维生素。因此，食用此物之后，此物中的维生素a对人类的视力有很好的帮助作用。而此物中的维生素b则能提高身体的抵抗力，预防皮肤炎症的发生。