包菜饺子的家常做法

包菜饺子的家常做法

又到周末了，宝宝说要吃饺子，而且要吃包菜饺子，其实我还是比较喜欢吃韭菜饺子呢，但是现在都是宝宝说了算，立马准备材料，还好都有，然后以最快的速度搞定了一餐。

把饺子皮放在盘子里，猪肉用绞肉机打成肉泥。

包菜洗干净控水后再剁碎，香葱去掉根和老叶子洗干净切碎。

把处理好的包菜和香葱都倒进放肉泥的大碗里，加一勺蚝油，少量鸡粉和五香粉，一勺盐，搅拌均匀成饺子馅。

取一张饺子皮，用筷子挑适量饺子馅放在饺子皮中间，然后用各式各样方法包紧，时间够的话，就做了很多种，赶时间，就随意啦。包好后少的放在盘子里，多的放在砧板上。

烧一锅水，放少量花生油，和一勺食盐，水滚后立马把所有饺子都倒进去。用锅铲轻轻铲下锅底，水滚后再从外到内撒少少冷水，等水滚后再同样的方法撒冷水。反复三次，饺子熟了，也不烂皮。这是煮饺子不烂皮的技巧，别说我没告诉你哦。

关火，装一碗试试咸不咸，还可以啦，这是长期自己操作熟能生巧的效果，一般盐放得会刚刚好。

煎饺子的正宗做法和配方

1、小麦面粉、猪肉馅。

2、取适量面团揉搓成2公分的圆条状，将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。

3、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的边，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮。

4、取适量肉馅放入饺子皮中央，先将一端捏出个折口，然后依序一左一右往内捏合至收口。

5、取一平底锅，热锅后倒入少许色拉油，将饺子放入小火煎至底部焦黄，然后倒入用面粉或者淀粉与水调和的水至饺子1/3处，盖上盖子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少许香油待收干即可。

酸菜鸡蛋馅饺子的做法

1、原料：酸菜、鸡蛋、面粉、葱油、香油、十三香、盐、鸡精。

2、把鸡蛋从冰箱里拿出来。

3、把面粉放入盆中，倒入适量的温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团醒发半小时以上。

4、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

5、将酸菜中的水挤净。

6、锅中放油烧热，倒入蛋液。

7、鸡蛋炒好以后放入酸菜。

8、将酸菜与鸡蛋炒匀，放入香油，十三香，盐，鸡精，葱油调味。

9、将酸菜鸡蛋馅儿盛入碗中。

10、把面揪成小剂子，擀饺子皮，包成饺子。

11、锅中放水烧开，放入饺子，煮开三次即可捞出。