玉米排骨汤怎么炖好吃窍门

玉米排骨汤怎么炖好吃窍门

1、食材：玉米1-2根、排骨1-2根、生姜适量、枸杞适量。

2、用清水洗干净，洗完之后最好用温水过一遍。

3、玉米洗净斩成小段。

4、将排骨和玉米、枸杞、生姜分别放入高压锅，盖上盖子，中火煮30-35分钟。

5、调入盐、味精即可；一碗清香美味的玉米排骨汤就做好了。

烧好的排骨汤怎么保存

1、先把熬好的骨头汤放在冷藏室冷藏，待凝固后，用勺子把上面的浮油（凝固成的白色固体）撇掉。

2、把剩下的部分，注入制冰格，使之冻结成块。

3、然后再将“高汤冰块”取出，装入塑料袋中，保存在冷冻室。随用随取。

排骨汤怎么炖最有营养

1、用料：排骨500克、山药2根、陈皮1块、料酒1小勺、盐1小勺、醋少许。

2、排骨用清水泡半小时，然后洗净。

3、锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。然后捞起沥干。

4、陈皮用清水泡10分钟，然后用刀刮去白瓤。

5、将排骨和陈皮放入瓦煲内。加入适量的清水。

6、然后放炉子上大火烧沸，转小火煲半小时。

7、山药去皮洗净，用清水泡15分钟。（加少许醋或者盐泡）

8、排骨煲半小时后加入山药，用大火煲沸，再转小火煲1小时。

9、最后加入适量的盐就可以了。

煲玉米排骨汤怎么汤成白色的了

原因如下：

在熬制过程中，烹调油中的脂肪、原料中所含脂肪、肌肉组织中的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出，骨中的胶原蛋白部分水解成了明胶分子，在锅内汤汁不断沸腾的情况下，脂肪被粉碎成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化性的蛋白质起到了乳化剂的作用，形成了水包油的乳化液，这样就使得汤汁浓白，最终变成了白色的汤。